四味鱼的做法（增肥食谱）
四味鱼 都说人生有五味，酸甜苦辣咸五味陈杂，我这次做的这道鱼只有其中四味，盐的咸，番茄沙司的甜酸，泰式甜辣酱的辣，唯独少了那味苦 。希望我们的生活以甜居多，偶尔有那么点咸、酸、辣，而苦则永远远离我们 。
摆盘的时候想了想，人生没有苦不太现实，于是摘了几根苦苣摆在了盘子下面 。如果苦是人生必须的经历，就让它居于甜之下吧，永远只是做为人生中的一丝点缀出现在我们的生活中 。
材料：
海鲈鱼一条 盐适量 番茄沙司三勺 泰式甜辣酱两勺 料酒两勺 胡椒粉适量 清水适量 淀粉适量 豌豆适量 玉米适量
教您四味鱼的家常做法，四味鱼怎么做好吃
1.还鲈鱼洗净刮去鱼鳞，去掉内脏 。
2.从鱼尾起刀，向鱼头方向把鱼肉片下 。
【四味鱼的做法（增肥食谱）】3.用刀将鱼腹部的鱼刺片去 。
4.刀倾斜，将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片 。
5.将鱼头和鱼片放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，去腥入味 。
6.将腌制好鱼头、鱼片均匀地蘸上淀粉 。
7.准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟 。
8.锅烧热，倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出 。
9.将鱼头下锅炸熟，炸时注意保持形状 。
10.调大火，将鱼片倒入锅中复炸至金黄色，捞出控油 。
11.将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状 。
12.锅内倒入适量清水，加入番茄沙司和甜辣酱 。（番茄沙司和甜辣酱都有咸味，所以汁中可以不用加盐了）
13.加入玉米青豆烧开 。
14.加入水淀粉，汤汁浓稠后关火，将汤汁浇在摆好的鱼上 。
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