如何评价碧桂园机器人餐厅？ _机器人

其实，中国2014年就兴起了机器人餐厅，但那时的机器人技术并不成熟效率低，后来慢慢的技术完善成熟，前两年流行起来的无人餐厅，但机器人应用的领域基本都是迎宾、配餐、传菜、炒菜等功能为主，通常是单独某个细分领域或者局部环节上的零散应用，而且基本都是引进技术设备。不论从成熟度，资金与人力的投入都是非常有限的。

【如何评价碧桂园机器人餐厅？】而碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团，2019年5月公司成立之初就立足于掌握核心科技，研发团队至今已有750多人，累计投入超2亿元，研发了70多项机器人设备，已累计提交超300余项专利申请。短短不到一年的时间投入2亿元的资金，可见其决心。

机器人餐厅算是一个比较新兴的行业，在未来的中国乃至世界定会掀起一波无人餐厅潮。

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机器人做菜，可以说是对传统餐饮行业的一次深度革命。

在本月月初，碧桂园打造的全国首家全系统机器人中餐厅在广州落地，这是碧桂园的第二个机器人餐厅了。

这家中餐厅主打顺德菜，配置了46个机器人设备，炒菜机器人、酒水机器人、煲仔饭机器人、甜品机器人、送餐机器人等。客人通过机器人引导找到座位后，用手机点餐，机器人就能完成送烹制、装盘到传送等一系列“神”操作。据说制作一个汉堡，从下单开始90秒就能完成。

餐区和“后厨”用一个大透明玻璃分开，后厨有32个炒菜机器人和24个煲仔饭机器人同时作业，这就相当于有56个顺德大厨师在同时备菜，这阵容想想怪厉害的！

对于餐厅来说，味道是第一位的，那这些“没有感情”的炒菜机器人厨艺如何呢？别看它们外形科技感十足，它们可是实实在在的顺德大厨，因为机器人的调试是在顺德知名烹饪大师的指导下，经过上千次的调校而成型的，能够神还原顺德大厨的地道手艺菜品，口味比人工还稳定，同时还保障了食品安全。

对于餐饮行业来说，碧桂园机器人餐厅探索了新的核心技术和商业模式，迎来“机器人做菜”时代的到来。对著名机器人研究专家刘洪海教授评价：“据我了解，碧桂园推出的机器人中餐厅应该是目前全世界最先进、最完整的系统化机器人餐厅。”

咋样？感兴趣的约一波去感受下高科技的力量呀~

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机器人餐厅、智慧餐厅等在几年前就在市场上出现了，碧桂园并不是第一家做机器人餐厅的公司，但是此前大多数此类餐厅，比如海底捞，都将机器人运用在导航引路、传菜等单一的环节上，餐厅的主要运行还是依靠人力，机器工作只能起到一个辅助作用。

但此次碧桂园的机器人餐厅，是非常完整的系统化运作，从客人未进入餐厅开始，迎宾机器人可以与客人聊天、引路、壁障，客人落座后，调酒机器人奉上一杯堪比人工调制的鸡尾酒，客人在扫码点餐后，后厨的配菜机器人、炒菜机器人会自动完成选料、配菜、炒菜等一系列动作，随后通过上空云轨或传菜机器人将菜肴送至客人的餐桌。后厨可以做到同时间几十份菜肴的烹制，不仅做到了速度快，味道也可以和大厨媲美。

千玺机器人餐饮集团19年5月成立至今已累计投资超2亿元，研发团队也拓展到如今的750人，研发了70多项机器人设备，超300余项专利申请。值得一提的是，碧桂园此次推出的机器人中餐厅实现了所有核心技术的自主研发，是机器人餐饮里程碑式的突破。

也许有人会担心机器人餐厅的出现会影响到传统的餐饮店和厨师的生存，但是美食还带有创造和情感的属性，机器人餐厅的出现可以帮助厨师从繁琐的、机械重复的工作中解放出来，解决人流量大的区域吃饭需要等、上菜慢等问题，让厨师可以专心钻研和创造新的菜品。而很多有故事的菜品和店面，其中的情怀是永远不会被机器所取代的。