杀年猪是哪儿的特产吗？杀年猪介绍
杀年猪是云南大理鹤庆县的特产
【杀年猪是哪儿的特产吗？杀年猪介绍】鹤庆坝子进入十冬腊月，受玉龙雪山的影响，气候变得异常的寒冷 。加之有雪水潺潺地从玉龙雪山上，欢快地流趟下来，那水清亮无比，亮生生的，像刚从商店里买出来的不锈钢器皿一般，放出新光来 。这正是白族人，家家户户宰杀年猪的大好时日，也是腌制火腿、吹肝、猪酐酢……的好时候 。开始宰年猪了，将亲朋好友同事同学们召集在自家简朴的院子里，大家都一起动手，那亲热的氛围，已经超越了宰猪的意义 。相聚的日子是短暂而欢快的，在这个充满竞争的年代，又显得多么地金贵和难得 。大家快乐地吹着白话，互诉这段别后日子的酸甜苦辣 。天刚蒙蒙亮，一伙人就烧水的烧水，绑猪的绑猪，然后是退毛，割下猪头，开膛破肚……然后旋出火腿，把一头清清爽爽地改成小块的便于贮存的肉块 。然后妇女们就在锅台边，打整出白族“八大碗” 。太阳暖暖洋洋地照耀着鹤阳大地，吃完饭，就可以腌制火腿、吹肝和猪酐酢了 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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