苦荞粑粑是哪儿的特产吗？苦荞粑粑介绍
苦荞粑粑是云南丽江宁蒗县的特产
【苦荞粑粑是哪儿的特产吗？苦荞粑粑介绍】
宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品 。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它 。彝族人民用火灰（子母灰）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质 。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷 。目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱 。
研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸 。芦丁是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93% 。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效 。
苦荞具有清凉爽口、又纯又香的特点 。同时具有人体需要的多种氨基酸，能强身健体，医治糖尿病，味道略有清苦 。蜂蜜味甜，具有生津化痰，清热解毒的功效 。每当春暖花开，盛产蜂蜜的季节苦荞粑粑烧好或煎好后，从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑 。
苦荞适合在气候寒冷和土壤贫？的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培 。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品” 。
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