泡椒鸭掌的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做泡椒鸭掌好吃？需要哪些食材？小编为您提供泡椒鸭掌的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泡椒鸭掌 。
工艺：泡，难度：新手尝试，人数：未知，口味：酸辣味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<数天
做泡椒鸭掌所需食材：主料：鸭掌10个，野山椒1袋
辅料：盐适量，料酒适量，米醋适量，凉白开适量，糖量
教您泡椒鸭掌的家常做法，泡椒鸭掌怎么做好吃1.为了方便装罐，建议鸭掌剁成两截比较好 。
2.鸭掌冷水下锅，加点料酒去腥 。家里没有姜了，所以没放 。
3.水开后，再煮20分钟左右，用筷子扎鸭掌最厚的部位，能轻松扎穿就好了 。因为这个水是不要的，所以没有焯水 。
4.鸭掌煮好后，在凉白开中涮洗一下 。
5.将鸭掌滤干水装入密封罐中，加入一小勺盐，一勺糖 。
6.将野山椒倒入 。
7.倒入米醋，没过材料 。如果觉得纯醋太酸，可以兑一部分凉白开 。先尝下味，合适了，就盖紧，密封冰箱冷藏至少一天以上，才够味 。
泡椒鸭掌烹饪技巧：【泡椒鸭掌的做法（学龄期儿童食谱）】1、鸭掌太长，建议剁成两三截比较方便装罐 。2、因为煮鸭掌的水是不要的，所以没有焯水，直接水煮至煮熟，最好加点姜料酒花椒什么的去腥 。3、野山椒超市有现成的，直接买来加入就可以了 。米醋、盐和糖的比例按自己的口味：调配，可以先尝一下 。也可以直接买一瓶瓶的糟卤水来泡 。
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