骨头参是哪儿的特产吗？骨头参介绍
骨头参是云南昆明石林彝族自治县的特产
【骨头参是哪儿的特产吗？骨头参介绍】骨头参它是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味 。滋味鲜美，香、酸、甜、辣辣、咸俱备，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品 。
每逢春节，撒尼山寨喜气洋洋，家家户户杀猪过春节 。一头猪除板油炼成油，猪肉腌成腊肉以外，剩余的骨头、肚杂、油渣，用扎骨刀剁细成粉白色 。适量加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制 。
骨头参蒸、煮、炒、炖、凉等食用皆宜，鲜香爽口，美味无穷 。它含有钙和多种丰富的营养物质，经常食用，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病等作用 。
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