10种食物延缓衰老
美国《时代周刊》近期刊登了一篇美国营养学家的文章 ， 文中指出 ， 身体内氧自由基不断增多是导致衰老的重要原因 ， 在我们的日常食物中 ， 有10种食物对抗氧自由基的能力特别强 ， 可以起到延缓衰老的作用 。[br]番茄：很多研究都表明 ， 烹制过的番茄可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险 。这都要归功于番茄里含有的番茄红素 ， 它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂 。除此之外 ， 其中的茁胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色 。[br]菠菜：菠菜里富含铁和叶酸 。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失 ， 还可以降低高半胱氨酸（一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸）在血液中的浓度 。此外 ， 菠菜中含有叶黄素和玉米黄质 ， 它们可以阻止失明的头号“杀手”———视网膜黄斑性病变 。[br]红酒：用来做红酒的葡萄皮含有丰富的抗氧化剂———多酚 ， 可以形成高密度蛋白质 ， 让皮肤变得更好 。根据最新研究 ， 多酚还可以约束硬化血管的缩氨酸生成 。因此 ， 爱喝红酒的法国人患心脏病的比率较低 。[br]坚果：坚果像一个小型的营养发动机 ， 其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E 。[br]花椰菜：其中含有很多植物化学因子 ， 可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉 。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C 。最好的吸收方法就是稍稍炒一下 ， 吃时多咀嚼 。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜 。[br]燕麦：每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用 ， 因为它含有茁葡聚糖 ， 是一种海绵状可溶解的纤维素 ， 可以让早期生成的胆固醇化于无形 。[br]鲑鱼：这种鱼主要以吃海藻为生 ， 而海藻可形成一种特别的脂肪 ， 就是我们熟知的欧咪伽—3脂肪酸 ， 对于心脏非常有益 ， 还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病 。[br]大蒜：大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益 。为了让它发挥最大的功效 ， 最好把大蒜切碎或者捣碎食用 ， 吃时不要长时间加热 ， 否则会丧失它的有益成分 。[br]绿茶：绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子 。日本研究表明 ， 每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险 ， 用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长 。[br]蔓越橘：蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多 ， 其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助 ， 还可以防止大肠附着在膀胱壁上 ， 导致尿道炎 。
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