金蒜酸菜鱼的做法（营养不良食谱）
怎么做金蒜酸菜鱼好吃？需要哪些食材？小编为您提供金蒜酸菜鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金蒜酸菜鱼 。
工艺：煮 ， 难度：初中水平 ， 人数：2人份 ， 口味：酸辣味 ， 准备时间：15分钟 ， 烹饪时间：<10分钟
做金蒜酸菜鱼所需食材：主料：大蒜2朵
辅料：蛋清1个 ， 玉米淀粉1勺 ， 食用油1大勺 ， 花椒40粒 ， 菜籽油1大勺
教您金蒜酸菜鱼的家常做法 ， 金蒜酸菜鱼怎么做好吃1.1.准备一袋酸菜鱼调料和去骨草鱼肉 。
2.2.草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片 。
3.3.将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中 ， 取出酸菜鱼调味料包 。大蒜去皮切碎粒备用 。
4.4.将腌制料包撕开放入盆中 ， 加入一个蛋清和一勺淀粉 。
【金蒜酸菜鱼的做法（营养不良食谱）】
5.5.将加入料包的鱼片拌匀 ， 腌制10分钟入味 。
6.6.方锅内加一大勺食用油 ， 锅热下入酸菜爆香 。
7.7.加入高汤或者清水煮开 。
8.8.将腌制好的鱼片逐片放入锅中 。注意不要搅动 ， 以防止鱼肉碎掉 。
9.9.炒锅放入一大勺菜籽油 ， 同时放入花椒粒 ， 炸出香味 。
10.10.放入制作好的蒜粒小火炸香 。
11.11.炸至蒜粒变成金黄色 ， 蒜香浓郁 ， 关火起锅 。
12.12.趁油热倒入煮好的鱼片锅中 ， 即可食用 。
金蒜酸菜鱼烹饪技巧：1.鱼肉切成蝴蝶鱼片 ， 应注意薄厚均匀 ， 方便后期成熟 。2.金蒜炸制要注意火候 ， 不要糊 ， 保持蒜粒的酥脆香口感 。
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