双皮奶名字为什么叫双皮 是哪里的特产
双皮奶，在生活中是经常看到有卖的，不少人对它的名字来源很感兴趣 。双皮奶名字为什么叫双皮?是哪里的特产?
【双皮奶名字为什么叫双皮 是哪里的特产】双皮奶名字为什么叫双皮：
1、关于双皮奶的由来，有好几个传说 。一种说法是，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了 。
2、据说，仁信双皮奶的创始人--董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳 。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓 。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣 。但是当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香!从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶 。
正宗双皮奶是将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来.
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双皮奶是哪里的特产：
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也 。广东顺德双皮奶白而滑，香气浓郁，奶味浓，入口香滑，口感细腻，从清朝流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一 。
双皮奶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等 。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
好了，关于双皮奶名字来源的介绍就到这里，双皮奶是广东的美食，小伙伴们都明白了吧 。
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