地串鸡丁是哪儿的特产吗？地串鸡丁介绍
【地串鸡丁是哪儿的特产吗？地串鸡丁介绍】地串鸡丁是贵州黔西南贞丰县的特产
主 料
去骨鸡肉 。
配 料
葱、姜丝、糍粑辣椒 。
制作方法
1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁，用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分钟 。
2.手锅上火加入烹调油烧至八成热，鸡丁下油爆至八成熟，并将地串炸至金黄酥脆去油 。
3.手锅上糍粑辣椒，下姜丝、葱节、面酱、翻炒出香味，下鸡丁、地串翻炒一分钟，酱油、糖、水芡勾成汁，炒至收汁，亮油起锅装盘 。
美食特点
地串金黄酥脆，宫保鸡红辣油亮 。
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