铜仁社饭是哪儿的特产吗？铜仁社饭介绍
铜仁社饭是贵州铜仁碧江区的特产
【铜仁社饭是哪儿的特产吗？铜仁社饭介绍】据《铜仁府志》记载，社饭源于社日祭祀 。主要流传于铜仁市，当地风俗，长辈逝世后头3年在清明前要到坟上去祭祀，称之为“挂社” 。铜仁人一般利用星期天，邀集亲朋好友到坟上去祭祀，然后吃社饭 。后来由于社饭好吃，就不管有无“挂社”都做社饭吃
社饭的主要原料是青蒿、糯米、大米、野葱和腊肉 。制作过程是：青嵩洗净后切碎，挤出苦水后炒干备用；野葱切碎；腊肉煮熟切成颗粒；糯米浸泡5—8小时后滤干；大米在锅里蒸熟 。放时要一层一层地放，放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上，这样蒸熟的这饭，香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口 。有补中益，除瘴去毒，强益胆气等功效，深受人们喜 。近年，人们又以社饭中加进了花生仁、核桃仁之类，更增强了社饭的滋补功能 。( 铜仁)
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