马德林蛋糕的做法
怎么做马德林蛋糕好吃？学做马德林蛋糕需要哪些食材？为您提供马德林蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味马德林蛋糕 。
做马德林蛋糕所需食材：主料：蛋糕粉100g，牛奶40g，鸡蛋6个，白糖60g
辅料：色拉油30g，盐2g，柠檬半个，巧克力2块
马德林蛋糕的做法步骤：1. 备齐材料
2. 蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净
3. 蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态
4. 筛入蛋糕粉
5. 切拌均匀
6. 蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发
7. 分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
8. 、将切拌均匀的蛋糕液装入裱花袋
9. 模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力
10. 蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤
11. 烤箱上下火160度预热，烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑
【马德林蛋糕的做法】12. 出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢 。
温馨提示：1、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意观察，及时出炉，避免烤糊 。2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别，有的烤箱温度偏高，请根据自己的烤箱实际情况设定 。
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