蓝莓毛毛虫的做法（年夜饭）
【蓝莓毛毛虫的做法（年夜饭）】本食谱来自【sourcehe】老师分享的蓝莓毛毛虫的做法，烘焙、小吃、面包、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做蓝莓毛毛虫好吃？学做蓝莓毛毛虫需要哪些食材？为您提供蓝莓毛毛虫的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蓝莓毛毛虫 。
毛毛虫是小时候最爱的面包，今天做的这款面包加了最爱吃的蓝莓，奶油 。
做蓝莓毛毛虫所需食材：主料：高筋粉140克，牛奶60克，奶粉55克，糖粉20克，黄油30克，鸡蛋1个，细砂糖10克，低筋粉20克
辅料：水40克，酵母2克，盐1克，蓝莓果酱20克，喷射稀奶油适量
蓝莓毛毛虫的做法步骤：1. 高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、盐1克、酵母1克，混合搅拌揉成团；
2. 柔好面团撕碎，高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黄油15克、鸡蛋15克、酵母1克混合，拌均揉面至扩展阶段，再用保鲜膜包裹，让其第一次发酵；
3. 第一次发酵好的面团揉面排气，分成二等分，滚圆之后静放10分钟；
4. 松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，然后转起来长长条；
5. 卷好的面团口放下侧面，在烤盘进行二次发酵；PS：口侧放方便烤熟面团切开放馅；
6. 水30克、细砂糖10克放入锅中煮沸，加入黄油15克拌均，转为小火，加入过刷的低筋粉20克，拌均无颗粒；
7. 面糊放凉，加入蛋液45克拌均
8. 伴好的面糊装入裱花袋，挤在发酵好的面包上；
9. 烤箱预热，中层，上下烤，170度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟 。PS：智能烤箱，
10. 烤好的面包取出放凉，从面包侧口切开，放入蓝莓果酱，喷射稀奶油 。
温馨提示：1. 中种发酵是二次发酵，使面团形成较好的网络组织，有独特的发酵香味，如果用面包机揉面发酵，即可把中中面团和主面团食材一起混合；2.油面做法，水和糖一起放煮沸，再放黄油拌均，转为小火才放低筋粉，一定要放凉之后才能与蛋液拌均；3.肉馅选择喷射稀奶油比较方便，不需要打发 。蓝莓果酱也可以根据自己口味换不同馅 。4. 每个烤箱不同，面包厚度、大小不同，烤温和时间略有不同 。
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