酸菜豆花面是哪儿的特产吗？酸菜豆花面介绍
【酸菜豆花面是哪儿的特产吗？酸菜豆花面介绍】酸菜豆花面是四川广安广安区的特产
酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的 。酸菜经过淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子 。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香 。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等佐料 。
广元风味小吃酸菜豆花面，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口 。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能 。
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