冬蟹怎么做好吃价格多少钱一斤
冬蟹并不是具体指哪一种，而是时候冬天成熟的螃蟹，那么冬蟹怎么做好吃?价格多少钱一斤?
冬蟹怎么做好吃 ：
一、南瓜肉碎煮冬蟹
原料：广州冬蟹，日本小金瓜，魔芋扎，猪肉碎，日本白味噌酱，香油，花雕酒，高汤，鱼露，姜末，水淀粉 。
制法：冬蟹治净，斩件备用;小金瓜去皮、瓤，切粗条备用;锅置火上，入色拉油烧热，下猪肉碎、姜末煸炒出香，入日本白味噌酱、花雕酒、高汤烧沸，下冬蟹块、金瓜条、魔芋扎，加鱼露调味，转小火焗焖4分钟~5分钟，勾芡，淋少许香油，出锅装盘即可 。
点评：淡淡的味噌酱香、酒香提升了蟹肉和南瓜的鲜味，汤汁鲜甜，口感丰富 。这道菜的灵感来自徐飚师傅儿时的味道记忆：“我的姥姥给我蒸南瓜是要蘸老北京炸酱吃的，包括肉炸酱和鸡蛋素炸酱，蒸南瓜蘸炸酱特别香!”于是，他在以南瓜配蟹肉时很自然地想到配炸酱，但老北京炸酱的酱味太浓，会掩盖蟹的鲜味，所以选择了清淡的日本白味噌，温柔地提升主料的鲜味而不抢味，以鱼露增鲜提香 。
二、清蒸冬蟹
1材料：螃蟹2只 。
2螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开) 。
3用废旧牙刷将螃蟹刷干净 。
【冬蟹怎么做好吃价格多少钱一斤】4再把螃蟹盖揭开 。
5把身体一分为二 。
6切蒜茸 。
7将蒜茸撒在螃蟹上 。
8上锅大火蒸15分钟即可 。
文章插图
冬蟹价格多少钱一斤：
每年将要入冬时，也是螃蟹最肥美的时候，而且国庆节、中秋节一过，螃蟹的价格普遍会降价，“今年黄金周时，冬蟹、青脚蟹品质好(7两及以上/只)，价格达到每斤90元以上，现在同等级的差不多每斤60多元,约降了三成 。”膏蟹、菜蟹降价幅度较少，每斤降幅在10元左右，现在质量上乘的售价每斤100元左右 。
事实上，今年本地养殖的膏蟹和菜蟹因受到一些不利因素的影响，纷纷减产 。虽然出现减产，但是螃蟹价格还算稳定，并没有出现蟹少价高的情况
秋冬季节除了常规的菜蟹、膏蟹品种外，青脚(兰花蟹)、冬蟹、红花蟹、三点蟹都是应季品种 。其中，青脚蟹、冬蟹、三点蟹都属于梭子蟹，梭子蟹分公母 。据了解，公蟹肉多、紧实并且鲜甜;母蟹虽然肉碎一些，却是爱吃蟹膏的人的最爱 。一般7两以上/只的蟹，算是不错的规格(红花蟹7两/只的较少，算是极品)，其中冬蟹品种单只重量甚至有在8两到一斤左右 。
冬蟹价格60元一斤
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道冬蟹价格了吧 。
推荐阅读
- cr2格式手机怎么查看 cr2格式怎么打开
- 手机美图秀秀缩小图片 怎么把照片缩小
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 工程施工图纸怎么看 施工图纸怎么看
- 创维电视哪个系列最好 创维电视怎么样
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向