梅香鱼是哪儿的特产吗？梅香鱼介绍
梅香鱼是广西北海合浦县的特产
【梅香鱼是哪儿的特产吗？梅香鱼介绍】梅香鱼是广西北海的一个特色菜肴 。梅香鱼不是指鱼的品种，其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式，只要是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作，梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异，不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是“大鱼”，而且用盐要“狠” 。在腌制时间上也相对要稍微长一点，待鱼的表皮上起了一层类似豆腐乳一类的霉菌，才算是够“火候” 。由于梅香鱼的个体比较大，所以腌制好之后，这鱼的表皮很咸，但是其肉却是恰到好处 。鱼肉吃起来味道鲜美无比，是下酒送饭之佳品 。
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