孕妈妈的健康饮食
过年，每家每户都少不了做许多好吃的，这正好合了那些孕妈妈的意，趁此良机再为孩子多补充一些营养 。可是，这样做一定会给孩子带来益处吗？不见得 。[br]专家表示：孕妇吃得多，不一定对胎儿的健康有利，而且多吃会使孕妇发胖，从而引发一些妊娠疾病 。其实，对准妈妈来说，如何吃得既营养健康又不会发胖，才是必修课题 。[br]孕妈妈的健康饮食要则[br]·定时定量[br]三餐不定时，最容易发胖，也会导致身体不健康 。[br]·拒绝外食[br]外面饭店常常采用高油、高盐、高糖等烹调方法，用这种方法制作出来的食物，所含胆固醇和卡路里相当高 。[br]因此节日期间，孕妈妈不要为了省掉些家务事而常在外面吃饭，另外，为了能把握好自己的饮食，孕妈妈最好能自己动手，丰衣足食，这样做的好处在于，既能控制调味品的增加，又能在劳动中锻炼一下身体 。[br]在此，我们提供一些健康食谱，供孕妈妈们参考：[br]青椒酿饭[br]材料：绿蕃茄、干香菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白饭 。[br]调味料：咖哩粉、色拉油 。[br]做法：干香菇泡软切细丁、绿蕃茄、洋葱火腿切小细丁 。青椒、红椒对半去籽，一半切细丁另一半内部刮净备用 。色拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌 。拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以摄氏170度，烤25分钟 。[br]功效：青椒、红椒含高量的维生素C 。[br]乌鸡糯米葱白粥[br]材料：乌鸡腿、圆糯米、葱 。[br]调味料：盐 。[br]做法：乌鸡腿洗净、切块滚烫洗净沥干 。将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再入圆糯米煮，开后转小火煮 。葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝闷一下即可 。[br]功效：补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致之胎动 。[br]桔皮姜茶[br]材料：桔皮、嫩姜 。[br]做法：新鲜桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用 。嫩姜洗净切细丝 。将姜丝加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮1分钟，即熄火 。当茶饮用 。[br]功效：舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛 。[br]芝士手卷[br]材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄 。[br]调味料：沙拉酱 。[br]做法：西洋生菜洗净，蕃茄洗净、切片 。先铺上紫菜再将芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上 。最后淋上沙拉酱并卷起即可 。[br]功效：紫菜、芝士均富含钙质，但因芝士盐分偏高，如有高血压或水肿的情形，应限量食用 。[br]香蕉薯泥[br]材料：香蕉、马铃薯、草莓 。[br]调味料：蜂蜜 。[br]做法：香蕉去皮、用汤匙捣碎，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用 。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可 。[br]功效：香蕉及马铃薯富含叶酸 。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助 。[br]豆豉蒸鱼[br]材料：鳕鱼一片、豆豉、姜丝、葱丝 。[br]调味料：盐 。[br]做法：鳕鱼两面均匀涂抹上盐，再淋上豆豉 。将姜丝及葱丝摆在鳕鱼上，放入电饭锅中隔水蒸约10分钟即可 。[br]功效：易产气的食物少用，如：黄豆、笋豆、韭菜，再加上适度的运动，即可治胀气 。[br]姜丝牛肉[br]材料：牛肉薄片、姜丝、蒜末 。[br]调味料：酱油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油 。[br]做法：牛肉先以调味料腌约20分钟 。起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅 。将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用 。[br]功效：牛肉富含铁质，有治疗及预防贫血的作用 。牛肉应完全煮熟食用，避免生食 。[br]田园风味[br]材料：香菜、洋葱、香菇、三色蔬菜（红萝卜、青豆仁、玉米粒）、肉肠、白萝卜 。[br]调味料：素蚝油、芡粉、砂糖 。[br]做法：香菇用水泡软，白萝卜洗净、去皮、切段，入滚水中煮烂，取出中间挖空 。香菇、豆肠、洋葱分别切小丁，香菜洗净剁碎备用 。热锅入油，炒香洋葱及香菇，入肉肠、三色蔬菜、香菜拌炒后，填入白萝卜中 。另起油锅入调味料拌匀，淋在白萝卜上 。[br]功效：高纤维食物的摄取有预防便秘的做用 。[br]大蒜鸡翅[br]材料：三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜 。[br]调味料：盐 。[br]做法：香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留做炖汤用 。红萝卜去皮，切成小块，将百合洗净一片一片拨开 。鸡翅先以热水汆烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可 。[br]功效：鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解做用 。[br]鲫鱼香菇汤[br]材料：鲫鱼、香菇、青菜、冬笋 。调味料：盐 。[br]做法：鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色 。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净 。将1.2加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可 。[br]功效：补气、利水、消肿、改善小便不畅 。[br]蛋黄莲子汤[br]材料：莲子、蛋 。调味料：冰糖 。[br]做法：莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味 。将蛋去壳入碗中，将蛋黄挖出入莲子汤煮滚一下即可食用 。[br]功效：养心除烦，安神固胎 。
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