灵马鲶鱼是哪儿的特产吗？灵马鲶鱼介绍
【灵马鲶鱼是哪儿的特产吗？灵马鲶鱼介绍】灵马鲶鱼是广西南宁武鸣区的特产
“灵马鲶鱼”是广西壮族自治区武鸣县灵马镇的一道本土佳肴 ， 也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌 。鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素 ， 特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损 ， 营养不良 ， 乳汁不足 ， 小便不利 ， 水气浮肿者食用；
做法：
主料：须选用0.5~1.5公斤左右的野生河鲶鱼 ， 最好是没有污染的大河或大水库里生的鲶鱼 。其实野生鲶鱼很少觅到 ， 个大肥硕的鲶鱼大都是人工养育 。辨别野生鲶鱼的方法：野生的土鲶鱼嘴巴下有两个胡须 ， 而养殖的杂交良种鲶鱼是四个或八个须的；深黄黑色的是野生 ， 浅黄绿色的是养殖的 。因养殖的鲶鱼为争饲料常浮到水面 ， 见阳光多些就不很黑 。野生与养殖的鲶鱼相比较不光价格相差不少 ， 而且味道差异更大 。
辅料：水豆腐 ， 与鲶鱼等量 。
调料：酱油、味精、淀粉、八角粉、黄酒、豆瓣酱、辣椒酱等 。
鲶鱼食疗作用：
性温、味甘 ， 归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品 ， 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 ， 是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
鲶鱼食物相克：
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食 。
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