钵仔糕的简介-钵仔糕的做法
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香 。
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钵仔糕的简介-钵仔糕的做法
钵仔糕的简介
传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史 。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之 。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用 。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外 。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味，苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味 。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红 。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多 。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群 。
钵仔糕的做法
食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 。
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋 。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀 。徐徐加入1杯半清水开成糊状 。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀 。
【钵仔糕的简介-钵仔糕的做法】 4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成 。
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