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平台|湖北打造外卖“透明餐厅” 实现可视化订餐

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打开网络订餐平台 ， 用户只需点击商户信息 ， 即可看到餐厅VR全景和后厨备餐直播 ， 实现可视化订餐模式 。 湖北省首条“网络餐饮食安示范街”12月3日在武汉一商场开街 ， 首批21家商户入驻网络订餐线上“透明厨房” 。
【平台|湖北打造外卖“透明餐厅” 实现可视化订餐】当日下午 ， 采访人员走进入驻“透明厨房”的一家餐厅看到 ， 店员正在为顾客打包外卖 。 与以往不同的是 ， 外卖包装袋上贴有一张“网络订餐消费提示” ， 包装袋的束口处也贴着一张封签 。
商户说：“我们现在是要增加食药局 ， 给我们贴的一个封条 ， 还有我们外卖包装袋上 ， 会有一个二维码 ， 这个是让顾客可以扫描二维码 ， 对我们进行一个安全的检验 ， 这个也是对顾客的一种保障吧 。 觉得非常的好啊 ， 假设我是一个顾客的话 ， 如果我能在线上平台 ， 看到自己餐厅里面的话 ， 我点的一个外卖 ， 然后我可以看到 ， 它制作的整个流程 ， 这样我吃起来比较放心 。 ”
“网络餐饮食安示范街”的商户需做到证照资质透明、人员健康透明、店内信息透明、配送过程透明、售后保障透明；安装明厨亮灶设备 ， 开通线上视频信号；使用食安封签 ， 保障外卖食品加工、配送全程可追溯；以VR全景拍摄、商品短视频拍摄等方式 ， 在订餐平台展现店内实景 ， 让消费者看见真正的“透明厨房” 。
湖北省市场监管局价监处处长莫铭表示：“我们要对平台进行监管以外 ， 我们希望我们消费者也点开这些平台 ， 可以看信誉比较高 ， 比较好的这些商户 ， 去点它这种餐 ， 你说的那种情况(卫生不达标的餐厅) ， 我希望消费者遇到这种情况给我们举报 ， 给我们市场部门举报 ， 我们有12315电话 ， 大家投诉举报我们一定会查处的 。 ”
今年以来 ， 湖北省市场监管局在全省开展了网络外卖餐饮中侵害群众利益问题专项整治工作 。 此外 ， 湖北持续加大铺设外卖智能取餐柜的力度 。 骑手通过智能柜升级了“无接触配送”服务方式 ， 大大提升配送效率 ， 消费者扫描二维码即可打开柜门精准取餐 。 外卖智能柜每日会进行消毒维护 ， 保障外卖配送干净、卫生 。
（采访人员 邹浩）

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