现阶段 ， 生物强化作物育种是缓解隐性饥饿的有效手段 ， 对于科学家的挑战主要在于如何平衡植物生长和人类对营养的需求
新京报讯（采访人员 周怀宗）维生素和矿物质等微量营养素是人体必须的元素 ， 缺乏这些微量元素会造成营养失衡、营养不良 ， 被称为“隐性饥饿” 。 据世卫组织发布的数据显示 ， 全球大约有25亿人面临隐性饥饿的威胁 。 如何解决隐性饥饿的问题 ， 帮助人们在现有的食物体系中 ， 获得更丰富和均衡的微量营养素？近日 ， 中国农业科学院张春义课题组受邀为《分子植物（Molecular Plant）》撰写综述文章 ， 系统总结植物维生素代谢调控研究进展 ， 并将代谢途径改造与精准设计育种技术相结合 ， 对创制生物强化作物新品种提出了展望 。
自2004年以来 ， 张春义课题组依托中国农科院中国作物营养强化项目的实施 ， 该创新团队建立了多学科交叉的作物营养强化研发队伍和技术平台 ， 围绕水稻、玉米、小麦、甘薯和马铃薯的铁、锌、维生素A原、花青素和叶酸等微量营养素和健康功能因子 ， 广泛开展了营养强化型农作物的分子设计与应用 ， 培育出了一系列生物强化作物 。
据张春义介绍 ， 在过去几十年中 ， 为了确保粮食供应 ， 传统育种、现代生物技术育种和农艺实践的应用为可持续农业系统的发展作出了重大贡献 。 然而 ， 根除营养不良依然是一项巨大的挑战 ， 影响着全球数十亿人口的健康和学习能力 ， 并与社会巨大的经济损失密切相关 。
现阶段 ， 生物强化作物育种是缓解隐性饥饿的有效手段 ， 对于科学家的挑战主要在于如何平衡植物生长和人类对营养的需求 。
文章全面综述了维生素在植物中的生物合成途径及其对环境变化的响应 ， 并对维生素之间的相互作用以及维生素生物强化的可能策略进行了深入讨论 。
文章明确指出 ， 如果要最大限度地发挥生物强化的潜力 ， 需要获得更多植物维生素代谢调控网络的知识 ， 特别需要关注作物可食用部位中维生素水平 ， 以改进现有的策略并提高育种和代谢工程的效率 ， 并最终提出了以促进作物的生物强化、减轻目标群体的隐性饥饿为目标 ， 将代谢途径改造与精准设计育种技术相结合的育种策略 。
该研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金和中国农科院科技创新工程项目资助 。
新京报采访人员 周怀宗
【维生素|作物更强化元素更均衡 或可破解“隐性饥饿”】编辑 张树婧 校对 李项玲
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