央广网西安11月18日消息(采访人员刘涛)近期 , 一款产自陕西的“即食猕猴桃”上市 , 盒马销售数据显示 , 该款猕猴桃上市一个月内 , 日销量翻了12倍 。 在上市第三周 , 多个门店的销量超过此前销量遥遥领先的国外品牌 。
【国产|攻克技术难关 国产即食猕猴桃打破国外“即食性垄断”】业内人士分析称 , 这在猕猴桃行业是个史无前例的突破 。 作为全球最大的猕猴桃产区 , 全球每3个猕猴桃就有1个产自陕西 , 但是产值一直无法与国外品牌抗衡 。 藉此技术 , 国产猕猴桃很可能就此打破国外品牌在中国市场的霸主地位 。
国产即食猕猴桃首次被消费者认可
我国的猕猴桃市场多年来存在着这样的痛点:国产猕猴桃相对便宜 , 但很多不可即食 , 给人留下口感不好的印象;进口猕猴桃以新西兰佳沛为例 , 口感较好 , 买来即食 , 占据很大市场份额 , 但价格昂贵 。
即食、口感 , 是造成这差距的关键因素 。 特别是随着生鲜市场规模的扩大和消费饮食习惯的改变 , “买回家等它熟”越来越不被消费者接受 。
据了解 , “即食猕猴桃”几年前就被提出 , 但在国内大多处于讨论和概念范畴 , 并未规模化地接受市场检验 。
近期 , 在盒马销售的即食猕猴桃首次被国内消费者认可——它这价格优势 , 口感也不输国外品牌 , 还打出了“硬着直接吃”的概念 , 打破了猕猴桃以往“吃软不吃硬”的饮食习惯 。
据悉 , 打翻身仗的这款国产即食猕猴桃10月初上市 。 盒马的大数据显示 , 该款猕猴桃的复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一 。 多个门店数据显示 , 上市之后第三周 , 销售量超过所有(同款)国外品牌 。
“国外能做到的 , 中国人一样可以”
很多消费者可能不知道:猕猴桃起源于中国 , 1904年传入新西兰 , 被命名成奇异果 。 我国猕猴桃种植面积世界第一 。 《2020中国猕猴桃产业发展报告》中显示:陕西省猕猴桃产业全国排名第一 , 规模约占全国的40% 。 但就单位面积产值而言 , 新西兰佳沛约是中国的15倍 。 一个新西兰猕农创造的收益 , 约等于75个中国猕农创造的收益 。
造成如此差距的核心原因在于 , 我国猕猴桃产业 , 在研发、种植、采后和销售各个阶段都缺乏高度集成化、精细化管理 。 业内人士称 , 近期在盒马销售火爆的陕西翠香即食猕猴桃 , 有望打破以往的格局 。
采访人员了解到 , 该款猕猴桃是阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家李晓阳共同研发 , 从种植、生产端 , 到储藏、运输环节 , 都制定了全新的数字化标准 , 以此来保障猕猴桃的口感 。
为攻克“上市即食”这个技术难关 , 李晓阳经过11年的研发 , 积累了大量的应用数据 。 比如种植环节 , 每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳 。 采摘时 , 猕猴桃糖度、硬度、干物质等都有细化标准 。 从采摘到进入预冷库 , 不能超过6小时 。 运输全程冷链、控温 , 到消费者手中的糖度等都有严格标准 。 总结起来 , 一颗猕猴桃从在藤上到消费者手上 , 处处离不开标准化的数据 。
“让消费者买来就能吃 , 口感也过关 , 一直是我的目标 。 ”李晓阳说 , 尽管和国外品牌还存在着比较大的差距 , 但国外能做到的技术 , 中国人一样可以做得到 。
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