果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁 ， 富含抗氧化物 。 新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质 ， 可以调整人体功能协调 ， 增强细胞活力以及肠胃功能 ， 促进消化液分泌、消除疲劳 。 果蔬汁因其清爽的口感和较高的营养价值而深受消费者的喜爱 。 同时 ， 与水果和蔬菜相比 ， 水果和蔬菜汁更便于饮用和携带 。 在关注个人健康饮食的背景下 ， 需求逐渐增加 。 然而 ， 在一些果蔬汁的提取过程中 ， 柚皮苷和柠檬苦素等苦味物质没有被去除 ， 导致苦味 ， 破坏了产品的风味和商业价值 。
文章图片
一般来说 ， 处理苦味的方法是用树脂对这种果蔬汁进行脱脂 ， 并吸收苦味物质 。 但由于混浊果汁中的果肉会造成树脂污染和堵塞 ， 因此效果不是很理想 。
果蔬汁膜法脱苦工艺：
混浊果蔬汁→预处理→微滤→超滤→树脂吸附→混合→杀菌等后续精处理→成品
针对这种情况 ， 综合采用微滤-超滤膜系统进行处理 。 微滤膜有效截留纸浆等大颗粒物质 ， 渗透液进入超滤系统继续截留纸浆等有效成分 。 苦味物质通过膜与清液一起进入树脂 ， 被吸附的清液与前段截留的纸浆再次混合 。 经过后续的杀菌等精细处理 ， 可得到口感好的果蔬汁 。
【肠道|膜分离技术在果蔬汁脱苦中的应用】果蔬汁脱苦采用膜分离技术是纯物理常温操作过程 ， 无化学反应 ， 无化学试剂和添加剂 ， 产品不受污染 。 膜分离系统设计在线再生清洗排污装置 ， 降低劳动强度和生产成本 ， 提高生产效率 。 膜处理可分离果肉和苦味物质 ， 有效避免树脂污染问题 。
推荐阅读
- 大豆|烟台双塔食品股份有限公司 低钠高钙零大豆过敏原豌豆分离蛋白研究及产业化通过科技成果鉴定的公告
- 神经元|大脑模式分离机制有了新发现
- 检测|华人科学家研发心肌细胞动作电位检测工具，或取代心脏检测膜片钳技术
- 水资源|“膜法”技术加持 钢铁废水也能实现中水回用
- 大脑|大脑模式分离机制有了新发现
- 神经元|为什么你会亲近黑猫而逃离黑豹 大脑模式分离机制有了新发现
- mAh|iQOO 新旗舰预热：搭载第二代 2K E5 超视网膜屏
- 单元|Astell Kern AK ZERO1 混合单元耳机发售：5299 元，内置平板振膜
- 人物|员工因晚上在家敷面膜耽误加班被罚？涉事公司回应
- 黏膜|体检发现“幽门螺杆菌”阳性，怎么办？