牛奶|一杯牛奶的科技含量能有多大?进博会给你答案

一杯拿下国家科学技术进步奖的牛奶 , 是什么样的?
11月7日 , 在第四届进博会全球食品集成分销平台上 , 一位乳品博士通过远程视频的方式 , 向现场观众解读乳铁蛋白的神奇之处 。 在他身旁 , 多位参加乳品日主题活动的业内人士和专家 , 正通过视频连线、现场直播或接受采访的方式 , 向现场内外的观众们介绍一杯鲜奶的科技含量 。
进博会召开前夕 , 在2020年度国家科学技术奖励大会上 , 由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头完成 , 光明乳业参与的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”获国家科学技术进步奖二等奖 。
一杯牛奶为什么能拿下国家级科技大奖?
在主题日活动现场 , 专家介绍称 , 牛乳中含有丰富的营养物质 , 比如乳铁蛋白 , 不仅参与铁的运输 , 还具有抗菌、抗氧化、提高免疫力的功能 , 对婴儿的生长发育也有很大益处 。
为了让消费者喝上一口好奶 , 光明乳业在保证奶源的基础上 , 通过技术手段不断挖掘乳品中对人体有益的功能 , 采用75℃杀菌技术的巴氏奶 , 让免疫球蛋白、乳铁蛋白等有益因子最大限度的保留下来 。
作为乳制品行业领跑者 , 光明乳业还拥有强大的科研创新实力和行业先驱领导能力 。 由光明乳业率先实施的“75℃15秒”巴氏杀菌工艺已经成为业内普遍接受的新鲜牛奶黄金准则 , 并引领新鲜牛奶市场的高端化进程 。 通过多年努力 , “全国鲜奶市场份额第一”“全国第一个实现全国生产、全国销售的鲜奶品牌(‘光明优倍’)”纷纷“落户”光明 。
【牛奶|一杯牛奶的科技含量能有多大?进博会给你答案】今年光明乳业参展进博会的主题是“现代厨房与世界牧场” , 旗下多款明星产品亮相 , 大白兔花生牛轧糖雪糕、优倍鲜奶冰淇淋等产品向中外观众传递传承百年“上海味道” , 显示出中华老字号的深厚底蕴 。 而法籍烘焙大厨提供的丰富菜单、新闻中心的茶歇、给志愿者的营养补给等 , 更是体现了光明乳业一贯以来“供得上、吃得好、吃得安”的服务保障理念 。 (采访人员薛园)

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