|“内卷”起来，这届奶茶绝不认输
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封面来源/视觉中国
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文/乔雪
来源/Tech星球（ID：tech618）
最近 ， 奈雪的茶发布2021年第三季度运营情况及盈利预警 ， 公告称 ， 受到下半年疫情反复、国内消费转弱等因素的影响 ， 预计2021年全年收入的同比增幅将低于预期 。
但反常的是 ， 在收入下滑的同时 ， 2021年新增门店数量却超出计划 ， 仅第三季度奈雪就开出90间茶饮店 ， 2021年全年预计将新开约350家茶饮店 ， 而自2015年创业以来 ， 奈雪总共才开出500多家门店 ， 这使得刚刚浮动的业绩再次迎来亏损 。 据最高点18.98港元/每股的市值 ， 如今奈雪在资本市场几近腰斩 。
但这未影响新茶饮 ， 继续向资本市场冲刺的决心 ， 蜜雪冰城的上市地点几经变迁 ， 最终拟在A股市场首次公开发行股票并上市 ， 早些时候茶百道、茶颜悦色也传出上市消息 。 继奈雪“抢跑”之后 ， 茶饮行业的上市竞赛已经拉开帷幕 。
在新品、品类、开店、转型的多层纬度 ， 奶茶们都还有继续内卷的热情 。
永远有尚待发现的“新物种”
小红书再一次被奈雪的茶新品吞没 ， “鸭屎香” ， 三个字大大的 ， 成为成图率的一部分 。 在微博 #鸭屎香奶茶到底有多好喝# 话题下已有1.5亿阅读量 ， 超过3.5万人参与讨论 。 “鸭屎香”喜提这波热搜 ， 源于新茶饮品牌们的又一次推新 。
10月末 ， 奈雪的茶推出了用“鸭屎香茶”作为原材料的奶茶新品鸭屎香宝藏茶 ， 推出后不久 ， 蜜雪冰城紧随其后 ， 在其天猫官方旗舰店开始预售鸭屎香单丛茶包 。
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撞款 ， 已经不是奶茶世界里的头一遭 。
从去年最为激烈的夏天开始 ， 茶饮品牌们就在产品上纷纷走上“你爱我 ， 我爱你”的道路 ， 最先选中的是桃子 ， 这是一款比较能被大多数消费者接受的水果 ， 此后 ， “芝芝桃桃”和“霸气水蜜桃”分别成为喜茶和奈雪最受欢迎的单品；接着 ， 季节水果“多肉杨梅”和“霸气杨梅”“玫珑茫茫”“霸气芝士绿宝石瓜”“多肉车厘”和“霸气车厘子”等分别阶段性的登上热榜 ， 而在“椰子脑袋”流行起来后 ， 喜茶先推出了“生打椰椰” ， 奈雪随即也推出“霸气好椰” 。
再之后的故事走向更为离奇 ， 新茶饮们将视角伸向了更小众的水果 ， “油柑”“黄皮” ， 这几种只在潮汕地区的小众水果迅速走红 ， 甚至带动了原产地油柑的价格上涨8倍 。
某个新口味成为爆款后 ， 各家都会加紧跟进 ， 曾经奈雪和喜茶两家创始人在朋友圈为原创还是抄袭battle的局面早已远去 ， 新茶饮们似乎达成了某种默契 ， 水果、茶、小料的重新排列组合 ， 就能在消费者心中再次激起一番话题 。
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