如果要选一种食物
又便宜又营养美味
我想
豆腐是一个不错的选择
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豆腐作为一种经典食材
在我国有上千年的食用历史
是人民群众餐桌上非常常见的食物
豆腐不光是口感受到人们的喜爱
而且营养也是非常丰富
吃法更是是多种多样
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早上来一碗豆腐脑
中午来一份麻辣豆腐
晚上火锅再来一份冻豆腐
想想真是口水直流呀
不过呢
豆腐虽然好吃又营养
但是也有点儿
安全隐患
比如''细菌超标''
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容易滋生细菌
从食品安全的角度来讲，豆腐确实是一种非常容易滋生细菌的食物。
一方面，豆腐的营养价值比较高，也就是说里面的蛋白质含量是比较高的，再加上豆腐本身的水分也是很多，这种有营养又有水分的环境，是非常适合细菌生长的。
另一方面，豆腐在加工、运输、售卖的过程中，如果环境不好，或者操作不卫生，也比较容易受到细菌的污染。
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尤其是市场上常见的''散装豆腐''，长时间暴露在空气中，更加容易受到细菌的污染。
所以，大家在购买豆腐时，最好选择带包装或冷藏销售的，并且买回去后不要存放太长时间。
以安全程度来说，经过高温灭菌封袋的豆腐>超市盒装豆腐>散装豆腐
不过因为很多人觉得散装豆腐比较新鲜便宜，所以买的人也比较多，但是它又比较容易细菌超标，如何是好？
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除了到到干净卫生的地方购买之外，我们可以采取现买现吃的方式，不要把豆腐过夜吃。在烹饪豆腐之前，记得要用清水浸泡、冲洗一下，也不要生吃豆腐，要经过高温烹饪之后再吃。
通过这样的方式，我们可以大大降低微生物，细菌对人体的危害。
4种搭配，营养美味
我们吃豆腐，从中获取的营养物质主要有两种：一种是蛋白质，一种是钙。
豆腐虽然是植物性食物，但是其中的蛋白质却是优质蛋白，毕竟其主要的原材料是有''植物肉''之称的大豆。因为豆腐中的钙含量丰富，所以对于不喜欢或者不适合喝牛奶的人来说，用豆腐替代奶制品，也可以获得充足的钙。
如果豆腐和其他食物搭配一起吃，其营养价值可以得到更多提升。
1.豆腐配鱼
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豆腐含有的钙元素比较多，钙元素要想被人体更好吸收，就需要借助维生素D的协助，恰好鱼肉中的维生素D含量比较丰富，两者结合起来，人体对钙的吸收就可以提高好多倍了。
而且豆腐中的蛋白仅仅是植物蛋白，蛋氨酸含量少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富，结合鱼肉中的蛋白一起食用，可以达到相辅相成，提高营养价值的效果。
因此，特别适合需要长身体的青少年食用。
2.豆腐配肉蛋
如上所说，豆腐的植物蛋白缺少一种人体必需氨基酸--蛋氨酸，单独吃的话，蛋白质的利用率达会降低。
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肉类、蛋类的话，蛋氨酸就非常丰富，和豆腐搭配在一起吃，就可以提高豆腐中蛋白质的营养利用效率了。而且与肉类搭配，味道会更加鲜美，增进食欲。
3.豆腐配萝卜
豆腐属于植物蛋白，吃多了也会消化不良，搭配白萝卜一起食用，有利于豆腐的消化吸收，减少消化不良的困扰。
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4.豆腐配海带
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豆腐配海带，加碘又补钙。豆腐里面含有多种皂角苷，这种物质能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但它也会促进碘的排泄，海带中的碘含量丰富，豆腐和海带一起吃，就补救了碘流失的问题了，搭配十分合理。
什么人不宜吃豆腐
豆腐虽然好吃，但是也不是什么人都适合的。
下面这2种人就不适合吃豆腐。
痛风患者和血尿酸高患者。豆腐含有的嘌呤比较多，嘌呤代谢失常的人应该慎重食用。
【 豆腐|吃豆腐学问多！豆腐容易细菌超标怎么办？这样吃健康又营养】脾胃虚寒的人。豆腐性偏寒，脾胃虚寒的人吃了，有可能会引起肠胃不适，不宜多食用。
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