表达|朴物良社·东方茶食器的当下表达
大家好，我们的搞笑雨欣聊白领又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。
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写在前面：这是去年冬天小若与梵熹在青灯市集上的合影。在梵熹朋友圈见到这张照片时，被两人灿烂温暖的笑容打动。想起一直喜欢的句子：“有理想的人海阔天空。读书、写作、旅行，和志同道合的朋友们一起心有所想并身体力行，做点力所能及且自认为是推进社会进步的事业，这样的人生是无比美好的。”受疫情影响，这次过年在温州待的时间最长，也因此有了这次深入的拜访与交谈：关于朴物良社东方茶食器的当下表达，更关于小若与梵熹两人。她们是年少时的闺中蜜友，是事业上的合作伙伴，更是精神上的前行道友。若是一篇产品推文，这真的是过于冗长。但在我心里，她的意义不止于此。朴物良社的这篇稿子有我太多的情感：这是开在生我养我又目送我远行的家乡温州的温暖小店；这是两位志同道合的少年朋友年近中年再创业的故事；这是守护传统，在当下语境中兼收并蓄去创新表达的尝试。她们以有形可观可品尝的东方茶食，传递无形的意趣与生活态度。这样的小若与梵熹，值得我这样絮絮叨叨四五千字，同样值得你细细品尝：这百般的人生滋味，及无添加的正心诚意。/人·志同道合的闺蜜创业/
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对朴物良社的人事产生如此大想去探究的兴趣，极大部分来自于对家乡温州的深情。学生时代，对温州有极深的偏见，觉得在这样商业氛围浓重的城市，人们的生活总是缺了几分散淡的闲情与风雅的意趣。而朴物良社的出现，像是一种精神补给，更是惊喜，不禁感慨自己的狭隘与妄断，这个城市的风情也慢慢细腻丰富起来。与那个年代的同龄人有着相似的经历，小若与梵熹都曾外出经商，这似乎是那一代多数温州人共同的生命轨迹：离家经商，再回归温州，而其中滋味则各有不同。那时两人二十出头，两对年轻夫妻一起在广州做起了服装生意，在陌生的城市租房比邻而居，少年朋友的情谊便在外乡奋斗的相互扶持与关照中愈发坚固。同样做服装生意，两人却有不同，梵熹开办服装工厂，到后来代理品牌开实体店，也因这一转变，慢慢将阵地迁回了温州；而彼时小若则继续做欧货，奔走在潮流与时尚的前沿。就像小若说的：这十几年在广州，该玩的都玩了，也曾热衷于各种奢侈品，物欲的追求在年轻时代都体验过后，慢慢地就安静下来，沉淀下来，回归到内心，对自己的生活越来越清晰，心安理得一点，人生便开始做起了减法。
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如果我们把创业理解为“再出发”与“自我更新”，那么小若和梵熹确实是在这条路上走得踏踏实实，稳稳当当的。从广州回来，大概2009年前后，梵熹便在欧洲城开起了一家“故事咖啡馆”，两百多平的咖啡馆可以说是“温州早期文艺青年”的聚集地，区别于温州本土以中餐为主的咖啡馆， 故事咖啡馆在咖啡文化兴起时落地，成了青年才俊时常约会交流的地方，许多沙龙活动也开展起来，而当时的客人也成了多年追随的粉丝与老友。在十年前，便将咖啡馆做得风生水起，梵熹的前瞻与敏锐是毋庸置疑的。而此时，小若则开起了素食馆，因信仰而发心经营素食，在接触素食的过程中，看清食材本质，对食物也有了更好更深地了解与体悟。让这对老友在事业上汇合的机缘便是两人共同的爱好与信仰。两人一边在寺院做义工，一边学起摄影来，在审美的表达与传递上，摄影的学习可以说为之后的事业作了很好的铺垫。也许那时的她们并未预料到，网络发达的时代，一张好的照片便是一张无声的名片，一个大众认识与传播的有力媒介。就如梵熹所说：没有一件事情是浪费的，以前做的事都为现在打基础。在梵熹的游说下，小若参与到景山“吾同”餐厅的运营中来，这应该是两人事业交集的开始。吾同是早期的概念餐厅，现在回头来看，又是一个让许多人怀念的地方。在经营吾同时，两人便时常结伴去探店，主要集中于概念餐厅，或是精致的主题餐厅。在探店的过程中，慢慢地摸索出自己的思路来，尤其关注餐后的最后一道甜点，就这样慢慢地拎出来，便整合出了“东方茶食”的这个主题。再加上广州生活的这十几年，两人养成了喝茶的习惯，身边自然也聚集了一群爱茶的朋友，从爱好开始，从茶延伸到茶食，最终定位于中式茶点，与这么多年经商对生意的敏锐是分不开的，身边喝茶的朋友多，对大家的需要也十分了解，从这个点来切入，也是相对容易的。
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从“会吃”到“会做”，看似转得云淡风轻，实则确是下了一番功夫。在经营吾同时，两人便全程参与菜品的试吃，菜品的敲定都由两人经手，因此对口感与市场接受度的体会上有丰富的经验。而那时吾同的下午茶就会有糕点的烘焙，这些经验对之后的转型来讲都十分宝贵。但西式的下午茶与中式茶食却大不相同，在吾同因各种原因无法继续经营后，两人也因此而有了专注于探索学习东方茶食的余力。从微博达人的线下烘焙课程开始，两人辗转于上海、杭州、苏州等地，正式开启了烘焙之路。关于烘焙，梵熹这样说：一个门打开了，就会触发出一个世界来。老师只会给你一个配方，其他的便要看自己的造化，在老师的基础配方上不断地去调试，四季的食材不同，再者，哪怕是同一种材料的不同品牌，都会有差异。这个时候，会学、天分就很重要，要聪明，要举一反三。
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说到这里，大家都开怀地笑起来，梵熹总是这般自信与开朗，这股子闯劲儿与果敢确实巾帼不让须眉。而小若则总是给人一种微微淡淡的从骨子里透出的难以言说的美，就像她们俩做的茶食，清淡微远，却又余韵回味。她们俩的组合真真地羡煞旁人。/事·东方茶食器的当下表达/
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关于朴物良社，对梵熹与小若来说，是众缘和合，水到渠成的事。从绿豆糕开始，最初只是尝试做些给自己吃，也分享给身边的茶友，慢慢地在小圈子里得到了大家的认可。陆续开始接一些定制单，根据个人的需求为大家服务，雅集的茶食点心，孩子满月或是周岁的茶歇，还有一些高端酒店的客人单。对产品与品牌的关系，她们俩有自己的坚持。开了第一家小店之后，时常有朋友来谈代理合作与商业化模式，大家对朴物的前景是认可的。但梵熹与小若却并不因此而乱了脚步，这一点上两人的价值观与目标是一致的，开这家店便是朝着百年老店的标准去的，对于眼下的利益，两人并不十分看重，不贪图赚快钱，稳扎稳打把产品做成，顺着才把品牌推出去。在这条创业的路上，两人总是相互提醒，初心是什么，而不至于被风一吹，便心动。有“原则”有“底线”地坚守，不被商业利益驱赶着，而在把握自己能力的基础上，顺势稳妥地按着自己的节奏往前走。这一点上，小若十分感慨：我们相识多年，对彼此的心性也十分了解，更多的是像家人一样的信任。说完全没有矛盾是不可能的，但大的方向一致，小的摩擦便很容易克服。在事业推进的过程中，心态上面变化的例子非常多，很多时候并不是事情不好，而是大家道路不一样了。我们俩有共同的信仰，是精神上的道友，事业上的伙伴，佛法在其中起到很大的帮助，让我们时常反思，调服自我，化解问题。只要大家要去的地方是一样的，其他的也就不那么重要了。
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谈及团队的分工，梵熹自嘲说：我们是很“草根”的，“随性大于原则”，事到手边便做了，有时候也让“子弹飞一会儿”，活在当下就好。虽然两人没有明确地分工，却总是凭着极高的默契和自发性去推进事情，多年的伙伴让两人在工作的节奏上保持了高度的一致，对时间节点的把握十分敏感，时间点到了，两人便有商有量，谁拿起来了就谁去做，另一人则作辅助与参谋。在产品的开发上，梵熹与小若组织工作人员都参与进来，慢慢地成立了制作团队，在推出新品时，风味上面会在不断地尝试与反馈中来回调整。而前期做吾同的经验，则让他们在团队管理上十分轻松，从原来几十人的管理，到现在精简的团队，运营、人员配置都是轻车熟路。
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这些事情的运转，都离不开对主线“东方茶食器”的准确把握。有了这个主轴线，事情的运转便自然而顺利了。关于传统茶食，梵熹的理解是广义的，并不局限于“温州本土”，而是把范围扩大，它是中国传统的，也有日本的，带有我们儿时的记忆，却不止步于此。将思路打开，而不框在土特产一类，就像我们去台湾学习糕点，去日本学习和菓子，希望博采众长，纳入更多元素，根植于传统，但保持创新。如果完全是依照传统表达，一来是它的口味并不一定适合现代人，比如我们温州的传统点心，许多都是用猪油做的，而猪油的味道是许多年轻人不习惯的，再者就是菜市门口也有许多老店，却不一定有市场。就像宋代的茶食，有茶就会有糕点，这是一种生活方式。而我们要去传递的就是这种生活方式，这才是根本，不是说一个糕点它就是传统。在形式的表达上，用一些具有传统美感的器具呈现，勾起人们对东方对传统的感受，让茶食在当下的意境中具有审美和仪式感的表达。这种风雅的意趣便是我们所体会的传统精神。
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在朴物，茶食是主要，器的比例只占小部分，而这精选的部分是对整理呈现的完整性的重要补充。这些器物中，绝对多数都是给客人在店使用的器具，以食器与茶器为主。茶食的制作与原料的选择上，可见梵熹与小若两人的细致与用心。东方茶食，不仅仅只是一个概念的表达，形神兼备方可稳稳落地，在大家的生活中拥有一方天地。仅茶的分类便大致有三类，一为中式品鉴茶，以黑茶、岩茶与乌龙为主。选择的首要标准便是自己喝得上的茶，其次才是性价比的考量。与传统茶馆不同，品鉴茶的饮用也是较为轻松的，并不执着于高超的冲泡技艺或是品鉴标准，而重于普及与引导。也由此为客人们准备了小卡片作导引，在饮用过程中，便也初涉品鉴。二为花茶类，玫瑰花、洛神花、玫瑰露之类，以高颜值而博取了众多少女的欢心。最后一类便是鲜果类，这类茶饮最为耗费时间精力。在鲜果的选择上，都是当季的水果，以鲜果熬制果酱，以口味合宜的品鉴茶调配，根据时节而变换鲜果茶的菜单。单就熬制鲜果这一项，便十分不易，为了保持果酱的新鲜度，三天便需熬制一次，熬制果酱所需的耐心与花费的时间，相信熬制过的人都会懂得，也必将爱惜这时间的产物。这样的鲜果茶，更是一份无添加的心意，没有香精的调味，所有的酸甜滋味都来源于食物本身。
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茶点的原料选择，便是朴物博采众长的集中体现。茶食的品类并不多，主要集中于酥饼、饼干、常温蛋糕以及羊羹、抹茶布丁。在选择原料时，黄油、奶油等西式甜点所需的食材也会入选其中，在保持传统的基础上，做出更符合现代人口味的食物。而传统食材的选择上，更多以食养为标准，五谷、花草、当季水果，让大家养身养心地享用食物，便是朴物良社的初心与坚持了。天气晴朗时的朴物，坐满了安享食物的客人，自然舒适的环境，静美风雅的空间，以及一份安心美味又有仪式感的茶点，此时此刻的朴物也成了他们安顿身心的地方，而忙碌其中的小若与梵熹，便以此为事业，以美味的食物传递美好的心念，更以此为舟楫，慢慢靠近心中的那一片纯净。喜欢的小朋友一定要多多说说自己的意见，我们一起来讨论，分享自己的观点，说的不对的也要指出来
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