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上个月 ， 我国3名航天员搭载神州十二号载人飞船进入了空间站 ， 开启为期3个月的飞行任务 ， 举国关注 。
此次太空之旅 ， 神州十二号还带上去了120余种航天食品以满足航天员的膳食需求 ， 包括鱼香肉丝、宫保鸡丁等 ， 而其中唯一的水果是苹果 。
苹果究竟为什么能“打败”其他众多水果 ， 在太空“C位”出道呢?
苹果成为“太空水果”
自有这些道理
苹果的营养丰富且较为全面 ， 被称为“全方位的健康水果” ， 还含有多种保健成分 ， 仅凭这一点就力压了不少其他水果 。
果胶：苹果中富含的果胶属于可溶性膳食纤维 ， 它不仅有利于肠胃健康 ， 还可以帮助维持血压和血糖的稳定并能辅助降低人体内的“坏胆固醇”水平；
槲皮素：槲皮素具有抗氧化、清除自由基、抑制脂质过氧化等多种功效 ， 对于心血管健康较为有益 ， 同时它还能辅助降低肺癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险 ， 在抗癌方面也有一定作用；
苹果多酚：同样是一种强抗氧化剂 ， 有保护心血管、辅助防癌的功效；
硼：苹果中含有的硼元素有壮骨、健脑的作用 ， 常吃能有效减少骨钙流失 ， 降低骨质疏松的发病风险；
钾：每百克苹果含有119mg钾元素 ， 它可促进体内过剩的钠盐排出体外 ， 辅助降压 ， 对中风、冠心病等心血管疾病能起到一定的预防作用 。
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除了营养价值高之外 ，
可食用部分多、出汁少、食用方便等也是苹果“打败”橙子等水果的优势之处 。 另外 ， 苹果还有“平安果”的称号 ， 从寓意上看也更胜一筹 。
生熟功效有差异
换个吃法也很不错
大部分人吃苹果都是直接咬着吃 。 对于身体健康的人来说 ， 生吃苹果不仅方便省力 ， 还可以更好地补充维生素C、膳食纤维等营养素 。
但对于老人、孩子等脾胃虚弱的人群来说 ， 生吃苹果反倒容易引起肠胃不适 ， 倒不如煮熟了吃更好 。
【水果|它是新一代“太空水果”，航天员都在吃！壮骨健脑调三高，一天一个补全身~】苹果熟吃一来纤维素能变得更为柔软 ， 对肠胃刺激性小 ， 能润肠养胃 ， 辅助防止腹泻；二来苹果中维生素C的含量并不算特别高 ， 加热食用损失不大 ， 而果胶活性则比生苹果增强了9倍 ， 多酚类天然抗氧化物含量也有所增加 ， 对心血管的保护作用更好 。
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所以若是吃厌了生苹果 ， 大家不妨试试下面这3种熟吃法 ， 美味又养生 。
醪糟苹果
做法：将苹果清洗干净 ， 在顶上切一刀 ， 用勺子挖掉内核 。 挖出的苹果肉切成小块 ， 和葡萄干、杏仁、枸杞、醪糟混合均匀 ， 再放回苹果中 。 盖上苹果盖 ， 入蒸锅蒸15~20分钟即可食用 。
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苹果芦荟汤
做法：苹果清洗干净后切成片 ， 和芦荟一起放入锅中 ， 加足量水 ， 大火烧开后转小火炖煮一会儿即可 。
苹果咖喱鸡
做法：
① 将鸡腿肉、苹果、胡萝卜切丁 ， 洋葱、大蒜切末备用；
② 锅内加入一小块黄油 ， 小火化开后放入洋葱末、蒜末煸香 ， 加入鸡腿肉、胡萝卜丁翻炒至表面金黄；
③ 加入适量水 ， 放入掰碎的咖喱块、苹果丁 ， 小火炖煮 ， 待汤汁浓稠时调入适量盐、白糖 ， 转大火收汁；
④ 出锅前放入罗勒叶碎 ， 关火 ， 再加适量奶油 ， 搅拌均匀即可 。
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多做这一步
买苹果更放心
很多朋友都对苹果皮上的蜡持怀疑态度 ， 想尽办法想把它去掉 。 其实苹果皮上的蜡是苹果自己产生的天然果蜡 ， 以及符合《食品添加剂使用卫生标准》的食用蜡 ， 这两种都是可以吃的 。
如果想要吃得更安全放心一些 ， 那大家可以准备一张纸巾 ， 在购买时用它擦拭苹果表面 。 如果纸巾上没有颜色 ， 那说明一切正常 ， 可放心选购；但若是纸巾上留有颜色 ， 那苹果表皮上很可能涂抹了工业蜡 ， 可千万不能买回家了 。
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小贴士
再分享大家一个挑选苹果的小技巧——看果蒂 。 一般来说苹果蒂越绿 ， 说明苹果越新鲜；苹果蒂的眼越深 ， 那苹果通常吃起来越甜 。
苹果什么时间吃比较好?
有句话说“早上金苹果 ， 中午银苹果 ， 晚上毒苹果” ， 意思是说早上吃苹果最好 ， 而晚上吃苹果对身体有害 。
实际上 ， 对于健康人群而言什么时间吃苹果都是可以的 ， 即便是晚上吃 ， 也不会像传言所说的那样变成“毒药” 。 只不过吃太饱的时候和临睡前还是不建议吃苹果了 ， 以免给肠道增加额外的负担 。
而针对一些特殊人群 ， 比如糖尿病人 ， 则适合将苹果作为两餐之间的加餐食用 ， 对于血糖稳定更有益 。 需要控制体重的人群 ， 可以选择在餐前吃一个苹果 ， 增加饱腹感 ， 从而帮助控制正餐食量 。
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责任编辑：编辑试用(EN002)
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