【有毒|四国联合开发出检测蔬菜水果中残留有毒物质的方法】俄罗斯国家核研究大学的科研人员与来自土耳其、沙特阿拉伯和伊朗的国际团队合作 ， 开发了一种检测水果中有毒物质噻苯咪唑的方法 。 这项新技术的优点是简单、经济 ， 并且能够发现低浓度的有害颗粒 。 相关研究结果发表在《微化学》杂志上 。
在俄罗斯和欧盟 ， 食品加工业禁止使用噻苯咪唑 。 科学家解释说 ， 农业中使用噻苯咪唑处理植物以防止腐烂、霉变以及病虫害 ， 但其残留物很容易进入环境 ， 然后进入蔬菜和水果 。
国际团队合作开发出一种新的方法 ， 可发现水果中的低浓度噻苯咪唑 。 研究人员配置了一种特殊的溶液 ， 其组成通过DFT计算（密度泛函理论）选择：比较噻苯咪唑分子和其他物质的电子结构 。
DFT计算的任务是选择溶液成分 ， 该溶液将“作为开锁钥匙”接近噻苯咪唑 。 重要的是 ， 得到的溶液必须有效地与有毒物质相互作用 ， 即使在噻苯咪唑很少 ， 食品中还有其他污染物的情况下 。
在测试了多种方案后 ， 研究人员发现了一种基于甜菜碱和糠酸的适当分子组合物 ， 它在水果中发现了噻苯咪唑 ， 与之结合并“突出”了它的存在 。 这使得在几乎所有类型的出口水果中都能发现最小剂量的有毒物质（0.1毫克/升） 。
研究人员说 ， 水果和蔬菜中噻苯咪唑的最大允许量是由国家的相关部门制定的 。 不同国家和不同水果的标准略有不同 ， 约为5毫克/升 。 新技术能够测出的噻苯咪唑浓度是最大允许标准的五十分之一 。 而以前使用的毛细管电泳或荧光光谱法都是昂贵的方法 ， 需要特殊设备 ， 并非所有实验室都具备 ， 而甜菜碱和焦甲酸经济易得 。
（本栏目稿件来源：俄罗斯卫星通讯社 整编：本报驻俄罗斯采访人员董映璧）
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