运输|鉴真保鲜创始人刘生涛:黑科技让纸箱实现常温保鲜,蔬果运输行业迎来新变革!


囊括58 项专利技术的保温纸箱 , 是在研究不同蔬果的呼吸频率基础上研发的创新科技产品 。 实现的是常温状态下蔬果4-19天的保鲜效果 。 这是怎样的新技术?将给产业生态链带来怎样的影响和改变?

伴随品质消费时代的到来 , 从产销地获取绿色、安全且新鲜的蔬果 , 体现了消费者对于品质生活的一种追求 。 但长期以来由于保鲜技术的局限 , 许多果品需要在未成熟的状态下采摘 , 通过冷链运输到达消费者的手里 。 其新鲜程度 , 包括口感和营养都受到了一定程度的影响 。 同时为了保鲜 , 也催生了许多食品安全问题 。 能否避开低温 , 在常温下延长果品的保鲜时间 , 同时保留果品的口感和营养 , 一直是国内、外保鲜行业不敢触碰的难题 。 然而 , 这项技术在北京鉴真保鲜科技有限公司实验和研究下 , 却获得了意想不到的突破 。

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深入包装领域 , 发掘蔬果保鲜的行业痛点
北京鉴真保鲜科技创始人刘生涛在接受采访时谈到 , 早在2014年 , 开始意识到包装是链接生产、流通、消费之间的一个共同支点 , 于是开启了在这一领域的探索 。 过程中发现 , 我国果蔬流通损耗惊人 , 每年仅果品因为运输腐烂损耗率就达1200万吨 , 而蔬菜腐坏达到1.3亿吨 , 折合14亿人口每人每年无谓耗损100公斤以上 。 在仓储物流环节损耗高达25%-30% , 直接经济损失达3000亿元以上 。 更加让这位创始人深受触动的是 , 当他们走访各地乡村 , 看到当地农民们的实际生活状况 , 更加坚定了这种想法——延长蔬果的保鲜期对于振兴乡村经济 , 改善农民生活有着非常重要的意义 。
但问题是 , 是什么因素影响着蔬果的保鲜时间?鉴真保鲜寻访多个领域的专家开始了深入地研究 。 他们了解到:水果在常温下放置 , 很快会受到微生物的污染和侵袭 。 在氧化酶的作用下 , 植物会因呼吸作用消耗营养成分变得枯黄乏味 。 植物的呼吸的热又会导致蔬果环境温度升温 , 微生物的活动加剧 , 而加速水果的腐烂变质 。 果蔬保鲜问题实际上是需要一种效果良好、低成本、可降解的技术和产品 , 营造减少蔬果消耗的新环境 , 从而保证蔬果的新鲜和营养 。

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颠覆固有思维 , 开启保鲜科技领域的新尝试
不创新 , 无未来 。 鉴真保鲜组成了专业性的研究团队 , 历时6年多的时间 , 获得了突破性的研究成果 。 其技术主要采用特有多种原生材料合成方式 , 通过抑制微生物的产生 , 抑制酶作用效率 , 控制氧化进程 , 抑制霉菌滋生、水分流失 , 以此减缓自熟速度 。 此外 , 通过加固箱子的强度减少了机械因素对果蔬的损伤 。 这种高科技、新材料的物理保鲜技术将果蔬的保鲜期在常温状态下延长到4-19天 。 针对不同蔬果保鲜需求的差异性 , 鉴真保鲜为每个品类专门配置了不同的保鲜方案 , 不断攻克不同品类的蔬果的保鲜技术难题 。
鉴真保鲜纸箱的出现满足了不同应用场景的需求:源头产地可以采摘接近全熟的水果 , 满足消费者对于水果口味、品质的需求 。 因保鲜周期的延长 , 蔬果的运输方式可以从以往的空运转为陆运 , 降低了运输成本 , 消费者获得物美价廉的农产品的同时 , 农户获得了产品保障和销售量 , 解决了产业链条上多方的痛点 。
这种看似的与普通纸箱没有太多分别的保鲜箱 , 实际却凝结着多重技术革新的成果 , 目前鉴真保鲜纸箱囊括了58项独家保鲜专利 , 并分别获得2020中关村国际前沿科技创新大赛TOP10、2020第四届博鳌企业论坛中国包装行业影响力品牌、中国农产品保鲜产业最具投资价值企业、2020中国经济年度峰会中国农业十大先锋品牌、2020-2021中国科学家论坛高质量发展科技创新先进单位 , 科技创新优秀发明成果等多项荣誉 。

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紧抓技术优势 , 构建拥有诚信价值的蔬果产销链
接触过鉴真保鲜纸箱的人会被这项技术折服 。 王富增山东启迪农业科技股份有限公司的总经理 , 公司主要从事蔬菜生态链一体化运营的业务 。 在网络销售配送西红柿的过程中 , 因保鲜问题导致大量西红柿的浪费一直是其他头疼的问题 。 在遇到刘生涛和鉴真保鲜团队后 , 在惊叹保鲜箱的保鲜效用的同时 , 意识到这种技术未来存在巨大的市场空间 。 于是毫不犹豫地加入鉴真保鲜团队 , 担任副总经理的职务 , 主要负责市场推广方向 。
【运输|鉴真保鲜创始人刘生涛:黑科技让纸箱实现常温保鲜,蔬果运输行业迎来新变革!】 鉴真保鲜目前与包括中国农垦、北大荒在内的多家大型农业企业建立了合作关系 。 目前 , 通过包装设计团队 , 为不同企业和产品设计个性化包装 。 赋予产品文化价值 , 为品牌赋能服务 。 鉴真保鲜同时是一家拥有自己的价值观和运营理念的企业 , 一直强调有所为 , 有所不为 。 只有拥有地理性标志的产品、有品牌意识的客户、有质量保证的产品才可以成为鉴真保鲜的合作伙伴 。 同时 , 鉴真保鲜看重企业的技术优势 , 期望通过合理、有效资金的注入 , 加大技术上的投入 。 中国包装工业年产值近2万亿 , 包装工业已位列中国38个主要工业门类的第14位 , 成为中国制造体系的重要组成部分 , 中国包装行业市场规模突破千亿美元 。 由科技赋能的创新包装技术也同样拥有更加广阔的市场空间 。 目前 , 鉴真保鲜已经获得多方产业投资机构的关注 , 在预期资本的加持下 , 在乡村振兴的时代背景下 , 相信鉴真保鲜会拥有更加值得期待的未来 。 (何冰)

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