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功能|小厨电功能细化 重新定义“下厨”

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功能|小厨电功能细化 重新定义“下厨”
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功能|小厨电功能细化 重新定义“下厨”
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面条机、面包机带来了多大程度的DIY乐趣？能做三明治的早餐机和电饼铛有什么区别？可以加热的餐盒对于白领人群实用性有多强？这届厨房小家电 ， 功能越来越细化 ， 作为彰显个性的消费品 ， 它们不仅要“好用” ， 同时还要好看 。
疫情点燃年轻人下厨热情
年轻人的厨房什么样？大张旗鼓的和面、剁馅、爆炒越来越少见了 ， 取而代之的是一台台功能细化的面条机、面包机、轻食机、早餐机……各司其职 ， 井井有条 ， 重新定义了“下厨”这件事 。
厨房不再是只为满足温饱而存在 ， 更是一种生活态度的折射 ， 并且逐渐转变成娱乐、社交及情感沟通的场所 。 CBNData（第一财经商业数据中心）的《年轻代厨房小家电洞察报告》显示 ， 年轻一代愿意为厨房生活增添各式各样“玩转厨房”的小家电 ， 厨房小家电也因此迎来爆发性的增长风口 。
数据显示 ， 厨房小家电消费逐渐年轻化 。 2020年受疫情影响 ， 小厨电销量不仅没有下滑 ， 反而逆势上扬 。 从阿里平台（淘宝+天猫）数据看 ， 2020年第一季度小厨电销售额达到139亿 ， 同比增长15.8% ， 其中2、3月分别同比增长23%与31% 。 2020年的疫情让人们的外出就餐遇到了巨大困难 ， 却也点燃了年轻人对于厨艺的热情 ， 六成以上的年轻人开始自己做饭或者从家里带饭 。
务实的90后和95后人群 ， 在选择厨房小家电时 ， 最关注的还是高性价比 ， 品质、安全性、实用性、易保养、操作简便等也是排序靠前的考虑因素 。 除此之外 ， 他们非常在意厨房小家电是否具有智能化 ， 以及高颜值的特征 ， 这使得现在的产品设计向更美观及智能的方向发展 。
头部传统品牌依旧坐稳市场 ， 不过新兴小众品牌也凭借着超高颜值的外观 ， 以及差异化的独特功能设计“突围” ， 俘获了不少年轻人 。
这一届的90后和95后是十足的美食家 ， 不仅喜欢网购食材、深夜享受宵夜 ， 也同样热爱钻研烘焙和烹饪 。 不过与“前辈”美食家钻研的方向有所不同的是 ， 他们更倾向于利用科技的力量简便地实现一道美食 。 大功告成后 ， 拍照或拍摄短视频 ， 分享到社交平台 ， 也是一个必不可少的环节 。
小厨电辅助 乐享“一人食”
“中华小当家”的人群按画像可以分为乐享精致一人食、都市与养生上班族、机“智”料理小能手、高颜萌趣收集党 。
随着“一人食”的概念逐渐流行 ， 更多年轻人乐于享受饮食上的独立性 ， 推崇“一个人也要好好吃饭”的积极生活态度 。 主打这一概念的厨房小家电在“单身消费哲学”下得到了快速的发展 。 比如 ， 一个饭碗、一个汤碗、一个碟子、一双筷子组成的“一人食”餐具摆件 ， 从概念上很容易吸引到单身人士的关注 。 只有一只保温杯大小的“一人饮”榨汁杯尤其受到女性喜爱 ， 二线、四线及以下城市的女生为主要消费人群 。 一人食火锅只有砂锅般大小 ， 无论是打边炉 ， 还是麻辣火锅 ， 即便是一个人吃火锅也能乐在其中 。 拥有升降功能的火锅也受到追捧 ， 一个人也不用担心捞得手忙脚乱 。
15至35升中等容量的电烤箱依旧是年轻人选择的主流 ， 但小于15升的小容量烤箱也突然“蹿升”出位 。 它们的主人最关注烤箱的专业性 ， 关心烤箱是否有专业的温控 ， 也担心自己不能够很好地驾驭烘焙这项技能 ， 内心的潜台词或许是：“买个小点的烤箱 ， 落灰的时候至少不占那么大地方”？
据统计 ， 三明治机是增速最快的“一人食”品类 ， 面条机、电热饭盒、面包机、电热杯也表现突出 。 而mini榨汁机、电热小火锅在“一人食”品类体量中则明显胜出 。 数据也显示 ， 最“孤独”的省份是重庆、四川和贵州 ， 小容量厨电的消费占比最高 。
轻食机满足养生一族
“保温杯里泡枸杞”已不再是一句玩笑话 ， “边熬夜、边养生”这样的“朋克养生”观念也深入人心 。 这一届年轻人不仅调侃养生 ， 也用实际行动来改变不健康的饮食习惯 ， 自己准备或让家人准备早午饭成了新选择 。 数据显示 ， 疫情后 ， 65％的年轻人已经开始自己带饭 ， 其中自己做早午餐的比例均超过一半 。
对于都市养生上班族来说 ， 轻食机完美贴合了他们的需求 。 每天早晨五分钟 ， 用三明治机或早餐机做个营养均衡的轻食早餐 ， 开启一天的满满活力 。 下午时刻 ， 再做一份下午茶点心 ， 为生活增加一份精致 。 三明治机除了小巧、使用简便之外 ， 好清理也是被选择的重要原因之一 。
为了打消隔夜菜不健康的疑虑 ， 摩登电热饭盒成为了上班族午餐的“刚需” 。 因可即时加热、蒸煮新鲜食物 ， 迅速受到一二线城市“打工人”的喜爱 。 百元以上的电热饭盒最受宠 ， 得到了高速增长 。
数据可以看出 ， 更愿意“好好吃饭”的省市是山东、河南、河北、北京 ， 这些北方地区的更多人受到养生概念的呼唤 。
够聪明有颜值才能突围
厨房小家电是否够聪明也是它们能“突围”的关键 。 毕竟年轻人工作繁忙 ， 希望用更少的时间来享受便利生活 。 TMIC消费者调研显示 ， 只有30%的90前消费者“比较可能”选购智能厨电 ， 而90后和95后的此项数据均高达40%以上 。 广东、山东、河南、江苏等经济发达的省份人民最机“智” ， 购买智能料理机的年轻用户人数最多 。
此外 ， 28%的95后消费者 ， 以及21%的90后消费者 ， 将“高颜值”列在了选购小家电时的前五重要因素 。 除了纯色的极简风格 ， “跨界”也为传统产品注入新鲜元素 。 萌系IP包括皮卡丘、吃豆人等联名设计 ， 推动了厨房小家电的年轻化渗透 。
将年轻人认同的文化融入产品设计 ， 能进一步拉近他们和厨房的距离 。 调查显示 ， 90后、95后相比其他代际 ， 对卡通动漫、文化、影视剧、小说 ， 以及游戏主题的IP更感兴趣 。 广东和江浙沪“包邮区”人民最迷萌趣的CP组合 ， 购买IP联名款的小厨电的90后、95后人数最多 。
文/本报采访人员陈斯
【功能|小厨电功能细化 重新定义“下厨”】责任编辑：周珊珊(EK006)

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