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餐厅|机器人应用新场景 猎户星空招财豹为餐厅降本增效

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2021是餐饮业稳定复苏的一年 ， 发展势头持续强劲 ， 在此背景下 ， 5月13日-15日 ， 第十二届成都火锅食材用品展览会举行 。 本届展会以“蓄势赋能携手共赢”为主题 ， 规模突破20000平方米 ， 吸引了火锅食材、配套服务等全行业上下游的企业纷纷参展 。
中国火锅看川渝 ， 川渝火锅看成都 。 成都可以说是最考验火锅企业实力的地方 。 此次在成都举办的展会上 ， 猎户星空带来的餐厅营销服务机器人招财豹 ， 堪称为火锅场景定制的营销服务机器人 ， 凭借忙时送餐、闲时揽客、一个顶俩的优势 ， 再加上与招揽机器人豹小秘mini配合的高效“营销+揽客+递送”全场景服务 ， 成为会场的一大焦点 ， 受到了众多火锅企业代表的热烈关注 。
对于火锅行业来说 ， 从服务员角度看 ， 无论是顾客点菜还是中途加菜 ， 都需要比较强且高效的餐品配送能力 ， 而从商家角度看 ， 第三方数据显示 ， 大多数餐饮企业人工成本总体接近店铺投入的30% ， 甚至超过店租成本 ， 成为了最大的投入 。
面对繁重、无聊又辛苦的工作 ， 如何为服务员减负 ， 为餐厅降本增效？哼着歌穿梭在桌间送餐的招财豹有多层托盘 ， 总载重可达40KG ， 单次最多可配送4桌 ， 日均能送餐400-600盘 ， 相当于2-3名服务员的工作量；而且成本大幅降低 ， 其整机购买使用成本仅相当于人工的1/5 。

餐厅|机器人应用新场景 猎户星空招财豹为餐厅降本增效
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不止递送 ， 面对火锅行业门槛低、同质化严重、竞争激烈的现状 ， 招财豹还可以通过在前厅及顾客就餐中揽客及差异化营销 ， 助商家增强吸引力、保持持续增长 。
从引流进店的角度看 ， 传统的传单、海报、展板或设立导购岗位等方式招揽客流 ， 成效低 ， 难以吸引顾客驻足并实现高效的信息触达 。 反观机器人招财豹 ， 能够自行移动到门口 ， 并借助智能语音交互 ， 通过对话、动图甚至跳舞等五花八门的方式招揽客人 。 据估算 ， 招财豹通过揽客 ， 除去机器人成本外 ， 预计每年还可为餐饮商家新增净利润超5万元 ， 真正做到了一边省钱一边赚钱 。
对于已经进店就餐的顾客 ， 机器人还能以讨喜的方式进行招牌菜推荐、优惠推介和会员拉新 ， 尤其是在顾客未结单之前滚动播放会员折扣 ， 不仅为顾客提供了实惠 ， 也大幅提升了门店会员拉新效果 。 有数据显示 ， 部分餐厅在使用招财豹进行会员拉新一周后 ， 会员数据增长了近8成 。
招财豹推出以来 ， 目前已落地海底捞、巴奴毛肚火锅、明星火锅店贤合庄、火凤祥、小肥羊、虾吃虾涮、聚宝源等知名火锅品牌 。
【餐厅|机器人应用新场景 猎户星空招财豹为餐厅降本增效】
餐厅|机器人应用新场景 猎户星空招财豹为餐厅降本增效
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相比于“壮丁”担当招财豹 ， 豹小秘mini更像“贴心迎宾员” 。 作为智慧餐厅解决方案的重要组成部分 ， 豹小秘mini具备主动招揽、智能领位、远程巡店、促销卖货等功能 ， 造型可爱、来回走动并主动语音揽客的它 ， 不但是火锅店门前吸睛的广告牌 ， 还可以发送优惠券吸引顾客用餐 。
随着消费回暖 ， 包括火锅在内的餐饮行业纷纷开启新一轮的升级创新 ， 在此过程中 ， 机器人提供了一个新的思路 。 以猎户星空的餐厅营销机器人招财豹为例 ， 不仅仅是送餐、揽客 ， 事实上 ， 伴随顾客在门口、进门、用餐、咨询到最后离店 ， 招财豹展示出了五重特技 ， 即“达摩五指”五重优势：递送经济化、招揽趣味化、服务标准化、流量私域化、管理数据化 。

餐厅|机器人应用新场景 猎户星空招财豹为餐厅降本增效
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具体说来 ， 当顾客还没有决定踏进一家餐厅的时候 ， 招财豹就开始通过趣味化的方式“招手”揽客；当顾客走进餐厅 ， 招财豹又化身为身强体壮的“传菜小哥哥”；在顾客在店内用餐过程中 ， 机器人还能以讨喜的方式进行会员拉新 ， 加速商家流量私域化；同时 ， 招财豹通过自定义问答和行业问答配置 ， 应顾客需求将许多创新菜的典故、故事讲给顾客听 ， 从而让服务更标准和贴心；当顾客走出店铺 ， 结束用餐体验 ， 招财豹又化身为“运营小智囊” ， 为餐厅经营者提供管理数字化功能 ， 小到递送次数、招揽时长、巡航次数等功能运行数据 ， 中到高频问法统计、菜品偏好等语音交互情况 ， 更有招揽建议、会员招新等营销策略 ， 这些可视化分析结果都能在小程序平台上随时随地查看 。
通过“达摩五指”这五重优势 ， 在服务顾客进出店全过程时 ， 机器人不仅可以增强顾客的就餐体验 ， 将服务员从重复的体力劳动中解放出来 ， 让人可以去提供更优质的服务 ， 也帮助火锅在内的商家降本增效增收 ， 并加速其数字化升级 ， 进一步提升经营韧性 ， 更敏捷地应对机会、挑战与不确定性 。
不止火锅品牌 ， 目前招财豹已落地大董、全聚德、西贝、嘉和一品粥等上千家餐厅 ， 目前合作商家数量还在高速增长中 。 猎户星空也凭借招财豹机器人等入选“年度中国餐饮智能设备机构Top10” 。
猎户星空针对智慧餐厅场景的机器人之所以能快速得到众多餐饮商家的认可 ， 离不开在“眼、耳、口、手、足、脑”的全链条技术上实现了全自研 ， 叠加对于送餐场景的个性优化 ， 使得机器人具备强大的招揽功能和语音交互能力 。
如招财豹 ， 通过众多技术的配合 ， 它可以像人一样具备用眼睛定位、耳朵定向收音、然后经大脑思考再由嘴巴提供声音进行交流的能力 ， 进而在复杂的环境中能完成很好的交互 。 此外 ， 全自研的技术还还具备二次开发成本低、性能持续优化、场景进入快的优势 ， 进而根据客户需求进行个性化场景定制 。

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