茴香豆是什么豆，茴香豆的营养价值
茴香豆是蚕豆 ， 蚕豆是它的主要制作原料 。将蚕豆浸泡沥干水分 ， 然后将其和茴香、盐、桂皮等一起放进锅里 ， 加水 ， 用文火慢煮 ， 等锅中的调味品逐渐渗透到豆肉中 ， 水分逐渐煮干 ， 就可以关火起锅了 。茴香豆具有浓厚的香味 ， 豆肉熟而不烂 ， 口感很好 ， 常吃对能够暖胃固齿 。
【茴香豆是什么豆，茴香豆的营养价值】1.茴香豆是什么豆茴香豆是蚕豆 ， 蚕豆是它的主要制作原料 。将蚕豆浸泡沥干水分 ， 然后将其和茴香、盐、桂皮等一起放进锅里 ， 加水 ， 用文火慢煮 ， 等锅中的调味品逐渐渗透到豆肉中 ， 水分逐渐煮干 ， 就可以关火起锅了 。
2.茴香豆的营养价值茴香豆酸软清香 ， 并且具有浓厚的香味 。它的表皮因煮过而发皱呈现青黄色 ， 豆肉熟而不烂 ， 有很好的口感 ， 回味还有些甘甜 。吃茴香豆能够“入肚暖胃” ， 可以健身固齿 。青少年和儿童吃对身体发育和牙齿生长有比较好的效果 。
茴香豆食用后 ， 能够强健脾胃 。它还含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及磷脂、丙氨酸和酪氨酸等 ， 常吃对人体的肾脏有一定的好处 。并且 ， 还对减肥以及消除身体水肿也有一定的帮助 。
3.茴香豆的典故茴香豆因鲁迅先生的文章而得名 。鲁迅先生曾在它的文章《孔乙己》中提到 ， “鲁镇的酒店的格局 ， 是和别处不同的.......倘肯多花一文 ， 便可以买一碟盐煮笋 ， 或者茴香豆 ， 做下酒物了” ， 其中还生动地刻画了孔乙己吃茴香豆时的表情 ， 非常陶醉而自得 ， 仿佛能够跃然于纸上 。
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