易坊好文馆

  1. 首页 > 玩科技 >

媒体滚动|外卖、小规模成趋势 酒店年夜饭的花样“菜单”

来源：北京商报
临近过年 ， 各大酒店谋划起了新的生意 。 1月11日 ， 北京商报采访人员了解到 ， 全国各地的酒店都相继推出了年夜饭产品 ， 为“就地过年”提供了更多的选择 。
就北京市场来看 ， 北京燕莎中心凯宾斯基饭店推出了阖家欢乐新春“客房+团圆宴”组合套餐 。 据悉 ， “花开富贵”新春套餐包含2间豪华客房2天1晚住宿及人均价值398元的6人新春团圆宴一桌 ， 并赠送次日4人国际自助早餐、免费停车位等 。
同时 ， 位于国贸商圈的北京嘉里大酒店也推出了宴会厅阖“嘉”团圆晚宴 。 据悉 ， 该酒店推出的阖“嘉”团圆年夜饭每位488元 ， 同时 ， 为了增加吸引力 ， 酒店还将儿童乐园加入了年夜饭产品序列 。
面对疫情的变化 ， 不少酒店也推出了“自提”“外卖”等选项 ， 同时 ， 小型团圆宴也成为了各酒店的主流产品 。
北京商报采访人员了解到 ， 在当前的形式下 ， 部分酒店的年夜饭套餐趋于以“外带”为主 。 北京西苑饭店的相关负责人王女士告诉采访人员：“今年 ， 北京西苑饭店分成两种方式进行准备和推广 。 因为大家还是比较担心疫情的变化 ， 再加上有各种政策的要求 ， 所以也做好了打包回家的准备 。 ”
值得一提的是 ， 相比于往年 ， 今年的年夜饭规模也有所“缩减” 。北京燕莎中心凯宾斯基饭店的相关负责人还谈到 ， 考虑到疫情防控 ， 酒店推出了更适合家庭版的小规模年夜饭 ， 6人就可以起订 。 而从目前各酒店推出的年夜饭规模来看 ， 基本都不超过10人一桌 。
除了年夜饭套餐 ， 年货的销售似乎也成为了各酒店当下的“招数”之一 。 正如年夜饭一样 ， 制备年货也是每家每户过年的“重头戏” 。 北京商报采访人员了解到 ， 北京方恒假日酒店就推出了蒸蒸日上、金玉满堂、年年锦鲤三款面点礼盒以及一款香米礼盒 。 另外 ， 新年大吉、福禄寿喜、活力无限、恭喜发财等年糕礼盒 ， 则是当下北京嘉里大酒店在售的新春贺年礼盒 。
华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱分析指出 ， 年夜饭套餐可以增加酒店收入 ， 酒店的特色餐品还可以打造酒店餐饮品牌 。 但是 ， 酒店必须注意制作过程的卫生 ， 防止发生食物中毒而得不偿失 。
另外 ， 在资深旅游专家王兴斌看来 ， 在疫情防控常态化的大背景下 ， 酒店提供年夜饭并销售其他的一些节日用品、食品 ， 是应该保留并提倡的 。 春节是中国的传统节日 ， 酒店改进预订年夜饭的方式 ， 并推出年夜饭的半成品 ， 这也是消费者所需要的 ， 消费者一方面要改善生活 ， 另一方面还要进行疫情防控 ， 因此各酒店推出多样化的年夜饭服务形式是非常必要的 。

推荐阅读


上一篇：媒体滚动|月入过万玩着赚钱？剧本杀主持人好当吗

下一篇：媒体滚动|再打“连接”牌 企业微信如何求新