“这有一些特征峰 ， 大家快来看看！”近日 ， 在宁波大学《高等分析化学》课堂上一名研究生惊喜地说 ， 他们有一项重要的任务——对多个批次茶叶进行盲样检测 ， 以验证前期找出的茶叶“产地标志物”是否可以用于产地鉴别 ， 由此进行产地保护 。
【进行|宁波大学：将科研做在服务产业中】前期同学们紧张调试着色谱——质谱仪 ， 一部分同学对茶叶进行衍生化处理 ， 另一部分同学开展进样和数据处理 。 很快一组组特征峰呈现出来 ， 随后将该图谱放入前期建立的数据库里进行对比 。
宁波大学2020级材料工程专业研究生肖姝紧张地做着统计：“茶叶样品1具有产地标志物 ， 应该是遂昌的……样品5没有 ， 应该是松阳地区的 ， ”随后她在产地表格上做标记 。 待50个样本全部进样完成 ， 指导老师宁波大学材化学院干宁教授公布产地信息 ， 正确率达到98%！已经完全达到产地鉴定的要求 。 在得到这一结论后 ， 老师和同学们都不约而同地击掌庆祝 ， 干宁团队开发的“茶叶中锶和铅的同位素比值法”确证可以作为产地验证的标识 。
据了解 ， 连续三年 ， 宁波大学材料科学与化学工程学院在《高等分析化学》研究生课程一直做的事情 ， 就是对遂昌县茶叶成分进行比对 ， 找出一些特异性的指标 ， 将遂昌的茶叶与其它地区的茶叶区分开来 ， 由此进行产地保护 。 这也是该课程教学“内外双驱、知德合一”教改中重要的一项内容 。
位于浙江西南的遂昌县王村口镇是红茶的主要产地 ， 该地也是畲族聚集区和红色根据地 ， 由于经济欠发达 ， 一直是省里帮扶的重点 。 近年农副产品价格波动大、同行竞争激烈 ， 有很多假冒遂昌茶叶出现 ， 导致当地很多茶农增产不增收 ， 大大削弱了茶农种茶的积极性 。 宁波大学《高等分析化学》教学团队负责人干宁教授于2017年7月被派驻到遂昌县进行科技扶贫工作 ， 通过调研决定将茶叶属地溯源问题作为科技攻关方向 ， 以期为浙西南地区乡村振兴贡献力量 。
干宁一直坚持在教学与科研的第一线 。 他认为 ， 要想把课程讲得深入浅出、易于理解 ， 应该有强大的科研做支撑 。 而当前分析检验类研究生教学 ， 存在重理论讲解、轻实际应用的趋势 ， 很多学生发了不少论文 ， 但在解决复杂工程问题时候却没有思路 ， 甚至手足无措 。 而老师在教学中 ， 如果没有大量的科研做积累 ， 有些问题是很难体会透彻或者上升到另一个高度 。 如何做到让学生做科研和解决实际问题能力的兼顾？就要尽可能地多去做科研、转化 。 于是 ， 他把遂昌红茶科技攻关项目形成教学案例应用到实际课堂中 ， 让选课的学生们参与攻关 。
连续三年 ， 干宁在自己每届《高等分析化学》研究生课程中 ， 都会带领研究生从事茶叶产地溯源的研究 。 期间 ， 他们对当地以及比较地区上千个送检的茶叶样本 ， 进行香气、成分、重金属离子、主要农药残留以及有机污染物残留进行全谱分析 ， 并将其与其他地区茶样进行了逐一对比 ， 每个茶叶要测定1000多项指标 。 三年磨一剑 ， 在2020年即将结束之际 ， 他们终于将遂昌红茶产品属地检测的难题顺利解决 。 此外 ， 他们还初步建立了指纹图谱和AI技术结合“茶脸”识别系统 ， 实现快速打击假茶目的 。 遂昌县科技局为此特发来信函 ， 充分肯定了该方法对产地鉴定具有重要价值 ， 并追加经费进一步研究 。
据了解 ， 《高等分析化学》团队还为茶农们开展网课、帮助茶农制定茶叶的鉴假标准、产品溯源 ， 并解答当地检测人员遇到的技术问题 。 王村口镇镇长徐君表示：“宁波大学干宁教授的团队真正给当地茶农带来了致富的‘福音’ 。 ”
遂昌县王村口镇是有名的红色古镇 。 干宁研究生团队每次去当地采集样品 ， 都会和王村口镇党支部结对开展形式多样的共建活动 。 在课程教学攻关同时 ， 充分发挥思政教育的引领作用 。
宁大2019级研究生俞佳乐说：“在《高等分析化学》课程中 ， 即融入了极具挑战的科研攻关 ， 又融入了当地红色文化等思政元素 ， 没想到理工专业课具有这么大的魔力！”（中国教育报—中国教育新闻网采访人员 史望颖 通讯员 朱燕 游玉增）
作者：史望颖 朱燕 游玉增
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