均安鱼生是哪儿的特产吗？均安鱼生介绍
均安鱼生是广东佛山顺德区的特产
均安人是南宋咸淳年间从南雄珠玑巷逃难到此的移民，受南越人“生食”遗风的影响，均安人很早以前，就有食鱼生的习惯 。当地流传着一首民谣：“清甜雪白薄如蝉，仿若冰融入口鲜 。风生水起人钟爱，一见鱼生便垂涎 。”可见均安食鱼生已是历史悠久 。
均安鱼生，一般以鲩鱼作主料，所选的都是瘦身鲩鱼且活蹦活跳的 。鱼选好后，就对鱼进行放血、起肉，鱼肉起好后再切成薄如蝉的细片，仿如细玉那样铺开放在碟上，看上去雪白如碎玉的鱼片，是没有一点血迹的 。食鱼生又叫捞鱼生，先把这薄如蝉细如玉的鱼生放进碗内，然后加入花生油、少许的盐、白糖、蒜片、葱丝、炒香的花生仁、芝麻、柠檬叶丝等佐料，这样捞好的鱼生就没有腻味和腥味 。【均安鱼生是哪儿的特产吗？均安鱼生介绍】信息来源：均安镇政务网
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