糯米猪肠是哪儿的特产吗？糯米猪肠介绍
糯米猪肠是广东汕头南澳县的特产
【糯米猪肠是哪儿的特产吗？糯米猪肠介绍】糯米猪肠
肠头第二段35厘米长约400克（不破、不裂），糯米300克，水发莲子150克，湿冬菇125克，中虾米100克，半肥瘦猪肉200克，味精5克，精盐5克，白酒10克，香菜25克，潮州甜酱2碟，水草2条 。
糯米先洗后浸，猪肉切小块用碗盛起，加入白酒、白盐、味精，腌过候用 。冬菇切小块 。猪肠洗干净，用水草先绑好一头，然后入料，把糯米（带少量水分）、猪肉、冬菇、虾米、莲子酿入猪肠，其长度约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩（这样才不会破裂），然后用水草绑着（也可用竹签扎紧） 。镬下滚水，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟为度 。捞起，切件摆放碟内，伴香菜，跟2碟甜酱佐食即成 。
粗料细作，味道浓郁，嫩滑爽口，是潮汕著名小食之一，很多华侨爱食 。
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