龙口粉丝用冷水泡还是热水泡
文章插图
热水泡 。热水泡粉丝时间会比较短，口感也会好一些 。龙口粉丝一般泡20分钟到40分钟就可以 。龙口粉丝浸泡时间不宜太久，由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象 。
按照龙口粉丝原产地保护的相关规定，在龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的粉丝，只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准来生产，达到龙口粉丝的质量要求，可以称作龙口粉丝 。
【龙口粉丝用冷水泡还是热水泡】粉丝沙拉的做法：粉丝泡水变软，将头尾剪断后入热水烫5分钟，烫熟后泡冷水冷却，立刻加入麻油搅拌，避免结块，蛋液和火腿分别入油锅煎熟，不须调味，起锅后切丝备用，将酱油分2~3次拌入粉丝中，最后再加入蛋丝和火腿丝，搅拌均匀即完成 。
蚂蚁上树做法：龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟 。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用，热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香，加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色 。加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀，开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，然后装盘，撒上香葱花点缀即可 。
推荐阅读
- 酸菜粉丝丸子汤的做法（家常菜）
- 粉丝蒸排骨的做法（家常菜）
- 胜利被曝在家中进行性买卖 胜利在韩国还有粉丝吗？
- 紫菜粉丝蛋花汤怎么做
- 王俊凯腿上有疤 揭开伤疤背后隐藏的内幕粉丝表示心疼
- ?狗粉丝滚出克什么梗
- 咸菜粉丝汤怎么做
- 紫菜粉丝汤怎么做好吃
- 为什么大陆日漫粉丝远多于欧美漫
- 鸭血粉丝汤的作法和用料？