什锦煎蛋的做法（年夜饭）
本食谱来自【口未穷】老师分享的什锦煎蛋的做法，年夜饭；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做什锦煎蛋好吃？学做什锦煎蛋需要哪些食材？为您提供什锦煎蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味什锦煎蛋 。
做什锦煎蛋所需食材：主料：鸡蛋2个
辅料：土豆半个，腊肉（或火腿）少许，青椒1个，大葱一根，白酒2滴
什锦煎蛋的做法步骤：1. 蛋打入碗搅拌，加入适量盐，刚好够蛋的咸度 。土豆切成颗粒状，腊肉（或火腿）切成颗粒，青椒和大葱切成颗粒 。
2. 锅烧热加入少许食用油，油温起来了后倒入土豆颗粒、腊肉颗粒(火腿颗粒)、青椒颗粒和大葱颗粒翻炒，再加入适量食盐，刚好够这些颗粒的咸度，炒至7成熟起锅，再冷却一下 。
3. 把冷却一下的那些颗粒倒入蛋里再搅拌，滴2滴白酒，锅洗净烧热，加入适量油，待油温6成热时，倒入至锅正中，需要用锅铲把中间多的部分赶至边上，当然最后蛋饼成一块最好了 。
4. 再煎蛋时火不要开大了，中小火，轻轻用锅铲铲一下蛋饼边沿，看颜色成有些焦黄再翻转一面煎至焦黄 。然后成盘起锅 。完成
温馨提示：这个煎蛋看起来就像披萨，当然里面的辅料大家可随其所好，如：黄瓜，无筋豆，虾仁 。这里讲的只是一种做法煎蛋的做法 。注意土豆的熟软程度哦，想吃的脆一点，少炒一会，吃的软一点就多炒一会 。
【什锦煎蛋的做法（年夜饭）】
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