晒干后的牛肝菌怎么吃
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【晒干后的牛肝菌怎么吃】先用清水浸泡 ， 等泡软以后再把牛肝菌清洗干净 。干牛肝菌必须要用冷水浸泡 ， 泡发以后还要用清水反复冲洗 ， 洗干净以后在锅中放适量清水加适量食用盐 ， 然后加热烧开 ， 再把处理好的牛肝菌放在盐水中漂洗1~2分钟 ， 取出后过冷水浇弯 。
牛肝菌炖汤的做法：要把干牛肝菌提前泡软 ， 另外要准备适量的猪大骨 ， 把猪大骨提前敲开 ， 并用沸水焯掉血水 ， 把它们一起放在汤锅中 ， 加入适量葱姜 ， 再加入足量清水加热煮开后用中小火慢慢煲两小时 ， 出锅前加适量食用盐调味即可 。
干煸牛肝菌做法：牛肝菌泡发洗干净挤掉水分 ， 火腿、蒜、尖椒切片 。锅烧热放油 ， 小火将蒜片炸金黄备用 。蒜片可以多一些 ， 事实证明它比菌子还好吃 ， 我放少了 。炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明 。放牛肝菌一起翻炒 。放尖椒和蒜片 ， 撒上盐和黑胡椒碎 ， 一丢丢糖 ， 煸炒均匀就可以出锅了 。
爆炒牛肝菌做法：把准备好的牛肝菌切成片状猪肉 ， 青椒和大蒜全部切成片状腌白菜则要剁成末 ， 把牛肝菌和猪肉放在一起加入调味料腌制 ， 在炒锅中放油加热后放入肉片炒散 ， 然后放入腌白菜 ， 炒匀后再把牛肝菌入锅 ， 随后把青椒也放到锅中一起炒制 ， 炒熟后加入适量食用盐和生抽调味即可 。
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