毛狗肉是哪儿的特产吗？毛狗肉介绍
毛狗肉是湖南怀化辰溪县的特产
【毛狗肉是哪儿的特产吗？毛狗肉介绍】毛狗肉是辰溪瑶乡一道名菜，距今有200多年历史 。毛狗肉就是将一条整狗剁好一锅炒 。烹制毛狗肉，首先是选狗，按瑶家说法是：一黄二白，三花二黑 。制作毛狗肉首选黄狗 。狗龄8至12个月，重量9公斤为宜 。宰杀后，用稻草火烫毛，丙把金黄油亮的整条狗放在流水中洗净，开膛时，把狗血留住，然后洗净狗肉，狗杂剁成一寸见方的小块，放在着有茶油、作料的铁锅中爆炒，5分钟后，丙把狗血倒入锅中，焖上十分钟，一锅喷香可口的毛狗肉就可上席了 。
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