红柚发苦可以吃吗
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如果不是因为变质引起的苦涩是可以吃的 。如果是红柚子只有吃到籽的时候 ， 有点轻微的发苦 ， 那这样的红柚子是可以继续吃的 。如果红柚发苦到难以下咽的程度 ， 这样的红柚子不建议食用 。
红柚子中含有一定的柚皮苷 ， 而未成熟的红柚子中的柚皮苷含量比较丰富 ， 这种物质又带有一定的苦味 ， 所以红柚子发苦 ， 有很大一部分是因为红柚子没有成熟造成的 。
【红柚发苦可以吃吗】红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质 ， 当不小心吃到了红柚子的这些部位时 ， 也会使得红柚子变苦 。红柚子剥开后长时间的放在冰箱中冷藏 ， 会使柚子皮和柚子籽中的苦味物质渗透到果肉中 ， 从而造成红柚子发苦 。
当红柚子保存不当时 ， 很容易就会出现腐烂变质的现象 ， 这样的变质的红柚子 ， 自然也是会带有一定的苦味 。
选圆胖带短尖的柚子 ， 这种柚子成熟度高 ， 甜度高 ， 口感好 。柚子的尖很高 ， 则成熟度较低 。扁圆形无尖的柚子 ， 果汁含量少 ， 口感比较硬 。用手指按一下 ， 如果里面很硬 。说明成熟度高 ， 果皮薄果肉多 。如果按一下 ， 很软而且有弹性 。说明摘早了 ， 皮太厚 ， 果肉硬酸度大 ， 不好吃 。
黄白色或黄亮色的果皮说明成熟度高 ， 如果是青黄色或黄绿色的果皮 ， 说明摘早了 。柚子成熟度不够 ， 果肉少 ， 甜度低酸味重 。同等大小的情况下 ， 优先选择更重一点的柚子 ， 果汁多口感好 。果皮颜色鲜亮有光泽 ， 说明很新鲜 。如果果皮干巴发皱 ， 说明新鲜度很差 。
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