红烧大黄鱼的做法（热菜菜谱）
鲜嫩的鱼肉，香味浓郁的红烧汁，成就了这盘红烧黄鱼 。
红烧大黄鱼的主料：黄鱼(450克)做红烧大黄鱼所需厨具：平底锅
红烧大黄鱼的做法图解步骤
1.原料：黄鱼、大葱、香葱、姜、蒜、红椒、
2.鱼身两面沾上面粉 。
3.姜切片，大葱切段，蒜切片，（红椒切丝，香葱切葱花） 。
4.开火，锅内适量油，下入鱼进行煎制 。
5.煎制鱼身两面金黄色时，加入清水刚没过鱼就可以了，加入姜片，葱段，蒜片，少量的生抽和盐（因为鱼身上没有切花刀，所以先撒点盐让鱼在烧的过程中慢慢入味），改小火慢慢烧制 。
6.调配红烧汁：老抽、生抽、白糖、醋、蚝油、清水、玉米淀粉混合均匀 。
7.将鱼籽也放入锅中一起烧制 。汤汁慢慢变白，减少 。
8.加入红烧汁，中火收汁，试一下咸淡，淡了可以加适量的盐调味 。待汤汁收到自己需要的量时，关火 。
9.盛盘，撒上红椒丝和香葱碎点缀即可 。
小窍门：最后收汁时，要看住锅，不要糊锅底了 。鱼可以切花刀先腌制再煎 。我怕影响鱼的形状，所以没有切花刀 。煎鱼的技巧是跟开心果子365学习的，谢谢她仔细的讲解 。
【红烧大黄鱼的做法（热菜菜谱）】
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