牛肉汤的家常做法是什么呢？
平时很多人都喜欢用牛肉来煲汤喝 ， 用牛肉来煲汤确实对身体很有好处 ， 因为牛肉中并不含有大量的脂肪 ， 而且能经常吃还能起到很养生的作用 ， ， 所以小编也建议平时可以经常用牛肉熬汤喝 ， ， 下面小编就整理了一些关于牛肉汤的做法 ， 如果你有时间的话不妨看一看学一学 。
洛阳汤
主料是牛骨头 。在锅中加入清水和自制香料 ， 汤烧沸后 ， 就通宵达旦地用文火熬煮 。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了 。
汤里煮牛肉也极有讲究 ， 大块牛肉必须把牛油剔除 ， 煮的时间要掌握好火候 。时间长了 ， 稀烂 ， 切不成薄片 ， 时间短了 ， 不入味 。因此"甜"牛肉汤里的牛肉都是大块薄片 ， 入嘴即化 ， 满口清香 ， 回味无穷 。
清炖汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美 ， 爽口 ， 带着一点淡淡的甘醇滋味 ， 可作为家常汤的汤底 ， 多加一些蔬菜一起煮 ， 营养更丰富 。
材料：牛大骨1根 ， 洋葱半个 ， 胡萝卜、白萝卜各半条 ， 葱1根 ， 姜1小块 ， 八角1颗 ， 水2000毫升 。
调味料：A料：冰糖1小匙 ， 米酒2大匙 。
B料：盐适量 。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净 ， 备用;胡萝卜和白萝卜去皮 ， 洗净 ， 切块;葱、姜均洗净 ， 葱切段 ， 姜切片备用;
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨 ， 加入A料小火熬煮90分钟 ， 最后加入B料调味即可;
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味 ， 一方面可以消除牛骨的腥味 ， 提升高汤鲜美 ， 使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡萝卜洗净 ， 不削皮直接炖煮 。
【牛肉汤的家常做法是什么呢？】因为小编平时在家里也会经常自己下厨 ， 所以上面的方法都是小编总结出来比较简单的 ， 而且一学就会的 ， 就算你从来没有下过厨房也可以很好的做出来 ， 所以建议大家平时都可以尝试一下 ， 这样做出来的菜你就会觉得非常好吃 。
推荐阅读
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 如何评价陈凯歌的审美品味
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 中国邮政银行什么时候成立的
- 为什么日漫的结局大多让人累觉不爱
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的
- 老人气短 多种疾病的信号