冰肉的做法（青少年食谱） _猪肉

怎么做冰肉好吃?学做冰肉需要哪些食材?为您提供冰肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰肉!
冰肉，实际上是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉。将肥肉用大量白糖与适量烧酒拌匀，腌制数天即成冰肉。腌制之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉” 。冰肉入口清甜爽口，不肥不腻。据说，能有这种口感，是因为白糖烧酒与肥肉混合后，发生化学反应，去除了肉中油腻之故。冰肉常常出现在月饼馅料中，以往因为那亮晶晶的肥油，不肯用它。今年，想要尝试最老式的月饼，决定还是试试加了冰肉的月饼是个什么感觉。
用料：肥膘肉250克，白糖125克，高度白酒25克
肥膘用清水冲洗干净，先切薄片，再切成细条，最后切成碎丁。其实可以切大一点，不过不喜欢看到 / 咬到一颗颗亮晶晶的肥肉，切得细碎一点，隐没在其他材料中，应该不会有一咬一口油的感觉了吧？
切好的肥丁放入大碗，加入白酒，抓匀，倒入白糖拌匀。放入可以密封的保鲜碗中，盖好盖子，放入冰箱冷藏一周以上，其实室温也可以。

经过腌制后的肥膘，好像确实没有了那种腻腻的感觉
【冰肉的做法（青少年食谱）】

冰肉的做法（青少年食谱）

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