冰皮月饼的做法（青少年食谱）
怎么做冰皮月饼好吃?学做冰皮月饼需要哪些食材?为您提供冰皮月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰皮月饼!
中秋临近，大家都开始忙活制作月饼了，原本对做月饼的热情度不是很高，耐不住布天盖地的诱惑，还是没能按捺住，几日前初试一把，外形相当惊艳，非常非常的喜欢！绿色是用朱师傅抹茶粉做的抹茶口味，粉色是用苋菜煮水调色，做出了粉嘟嘟的颜色，清爽怡人，很是喜欢！
所需材料：
粉色冰皮月饼：糯米粉80克（20克炒熟放模具中防粘用）粘米粉40克澄面30克 玉米油20克 糖粉45克 苋菜适量
抹茶月饼：糯米粉45克（15克炒熟放模具中防粘用）粘米粉20克 澄面15克 玉米油10克 糖粉20克 牛奶115克左右，抹茶粉10-20克
制作方法：
1、准备好所需材料 。
2、将糯米粉60克、全部的粘米粉和澄面放入炒锅中，小火不停的搅拌炒至微黄熟透关火 。剩余的20克糯米粉用同样的方法炒熟，放入容器中备用 。
3、在炒熟的糯米粉、粘米粉和澄面中加入糖粉搅拌均匀 。
4、再加入玉米油搅拌均匀 。
5、锅中加少量水，将洗净的苋菜放入锅中，煮至菜汁很红后关火，用纱布过滤出菜汁 。
6、趁热将菜汁浇到炒好的粉中（菜汁的量没有称重，自己视情况添加),边浇边搅拌，揉成软硬适中的面团，静置10分钟，使面团凉透，冰皮就制作好了 。
7、取25克面团，25克馅料，滚圆 。(我用的是50克月饼模，馅料和冰皮的用量为1：1,月饼馅料选用的是“七式小包装月饼馅料”）
8、将滚圆的冰皮用手捏成原片状，将馅料放在中间，收口，将馅料包住 。
9、月饼模具中倒入少量炒熟的糯米粉，晃动均匀后把多余的粉全部敲出 。然后把包好的月饼球放进模具中 。
10、将模具倒扣在操作台上，用手掌轻压模具把手，压到头感觉压不动为止 。
11、双手拿起模具轻压弹簧，月饼就会轻松的脱模，一块漂亮的月饼就制作完成了 。
再看看抹茶的月饼吧！
制作方法如下：
1、在炒好的粉中加入抹茶粉（10-20克，根据自己喜欢的颜色深浅决定），搅拌均匀 。（炒制方法同粉色冰皮）
2、加入玉米油搅拌均匀 。
3、牛奶加热至滚烫后倒入炒好的粉中，边浇边搅拌，揉成软硬适中的面团，静置10分钟，使面团凉透，冰皮就制作好了 。（其他制作方法同粉色冰皮月饼方法） 。
看看我的双色月饼吧！自认为很美哦！方法超级简单，取10克左右带颜色的冰皮，滚圆放入模具中，用手指压平，铺满整个月饼模中的花片，再将月饼冰皮和馅料各减少5克，包好，放入模具中压出即可 。（不需要压的太平整，铺满即可）
【冰皮月饼的做法（青少年食谱）】
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