油吃鲜蘑的做法（热菜菜谱）
【油吃鲜蘑的做法（热菜菜谱）】银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜 。虽然叫油吃鲜菇，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的 。
油吃鲜蘑的主料：平菇(250克)黄瓜(1根)银耳（干）(6克)胡萝卜(50克)做油吃鲜蘑所需厨具：炒锅
油吃鲜蘑的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用 。
3.银耳用凉水泡开撕成小朵 。
4.平菇清洗干将焯水 。
5.焯好水的平菇攥干水分备用 。
6.胡萝卜焯水 。
7.银耳焯水 。
8.小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备 。
9.起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油 。
10.在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入 。
11.就原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒
12.最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦 。
小窍门：1、事先要分别将几种原料焯水 。2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤 。3、要快炒出锅 。
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