鳝鱼的保健功效
鳝鱼烧大蒜 取鳝鱼肉250克 ， 大蒜2头 ， 白酒1杯 。将上料一起加水煮熟即可服食 。此方适合由肝硬化引起的腹胀患者使用 。
鳝鱼炒胡萝卜 取鳝鱼肉200克 ， 胡萝卜300克 ， 植物油、精盐、酱油、醋各适量 。先分别将鳝鱼和胡萝卜切成丝 ， 然后用植物油将其炒一下 ， 再加入精盐、酱油和醋翻炒至熟即可服食 。此方适合患有夜盲症或干眼病的人使用 。
鳝鱼杜仲汤 取鳝鱼肉250克 ， 猪瘦肉50克 ， 杜仲10克 。先分别将鳝鱼肉和猪瘦肉切成小块 ， 然后与杜仲一起加水炖熟 ， 可吃肉喝汤 。此方适合肾虚腰痛患者长期使用 。
鳝鱼虫草汤 取鳝鱼肉250克 ， 冬虫夏草3克 。先将鳝鱼肉切成小片 ， 然后与冬虫夏草一起加水煮汤 ， 可吃肉喝汤 。此方适合肺结核患者以及身体消瘦的人长期使用 。
鳝鱼鸡内金 取鳝鱼肉100克 ， 鸡内金6克 ， 调料适量 。将鳝鱼肉和鸡内金一起置于碗中 ， 然后放入蒸锅内蒸熟即可服食 。每日服一剂 ， 分两次服下 ， 可连服5～7日 。此方适合小儿疳积患者使用 。
鳝鱼皮粉 取鳝鱼皮50克 ， 将其焙干后研为细末 。每次取该粉末5克 ， 用黄酒送服 ， 每日可服3次 。此方适合乳腺炎患者使用 。（唐汉）
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