椰菜怎么煮才好吃 教你做正宗的手撕包菜
1、准备材料 ， 需要准备的材料有包菜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 。
【椰菜怎么煮才好吃 教你做正宗的手撕包菜】2、处理包菜 ， 包菜用手撕成大块 ， 要注意一定要用手把包菜撕成大块 ， 千万不能够为了偷懒就直接用刀子把包菜切开 ， 这样的做法是错误的 ， 用刀子把包菜切开了以后就会让包菜不入味 ， 会让包菜一点都不好吃 ， 包菜撕成大块以后 ， 放在清水里面浸泡 ， 大概浸泡五六分钟左右
， 包菜浸泡好了以后 ， 装在篮子里面沥干水分 ， 注意包菜一定要装在篮子里面沥干水分才可以 ， 如果包菜没有沥干水分的话 ， 就会让炒的包菜一点都不好吃 ， 要是担心没有沥干水分 ， 其实也可以用吸油纸把包菜的水分给吸收掉 。
3、炒配料 ， 在锅里面倒入适量的食用油 ， 冷油的时候把花椒放进锅里面炒 ， 注意一定要是在冷油的时候把花椒放进锅里面炒 ， 如果用热油的话没有办法炒出花椒的香味 ， 而且还有可能会让花椒爆锅 ， 花椒炒出香味了以后把花椒捞出来丢掉 ， 有很多人把花椒放进锅里面和包菜一起炒 ， 这样不太好 ， 有可能会影响到口感 。
4、因为在吃包菜的时候吃到花椒就会让人感到特别麻 ， 所以只要把花椒炒出香味 ， 就可以把花椒捞出来丢掉 ， 再把大蒜和干红辣椒放进锅里面一起翻 ， 炒出香味以后 ， 把包菜放进锅里面 ， 包菜用大火翻炒 ， 大概几十秒以后加入生抽、白糖 ， 翻炒几分钟 ， 加入醋和鸡精翻炒均匀就可以直接装盘出锅了 。
5、其实大家在做这道菜的时候一定要注意一下 ， 必须要等到最后的时候才放陈醋 ， 要是一开始就放错 ， 就有可能会让醋蒸发掉 ， 会影响到口感 ， 最后出锅前才放醋才是正确的 。
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