宋河生态山庄在哪？宋河生态山庄景点介绍
宋河生态山庄是湖北黄冈武穴市的景点,它是国家3级景点 。
【宋河生态山庄在哪？宋河生态山庄景点介绍】德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜 ， 也是德国人的传统美食之一 ， 在巴伐利亚尤受欢迎 。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿 ， 经腌制后水煮或火烤 ， 并佐以德国酸菜等进食 。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干 ， 嚼起来非常有劲 ， 猪肉也饱满入味 。在食用德国猪脚的时候 ， 通常还要配上地道的德国啤酒 。
德国猪脚 ， 又称德国咸猪手、德国烤蹄髈、德国冰腿等 ， 德文为Eisbein ， 其他名称还有Hachse, Hechse, Haxe, H?msche, B?tel, Stelze, Gnagi等等 。德国猪脚在奥地利称为“Stelze” ， 一般会佐以葛缕子种及大蒜一起浸泡或预先煮过 ， 再烤到表皮苏脆 ， 搭配芥末酱、辣根、辣椒一起上桌 。
德国猪脚的做法有多种 ， 南德和北德的做法往往不同 ， 人们简单概括为“南烤北煮” 。
一、南部——巴伐利亚地区
1）烟熏猪脚
烟熏猪脚是将猪脚煮熟后 ， 以木炭烟熏的方式 ， 将传统德国调味料的风味 ， 借着木炭的香气完全封在猪脚里 ， 看起来油滑光亮的猪脚 ， 表皮柔软而有嚼劲 ， 脂肪部位也有弹性 。
但是烹调方式费时费事,除了要十多种香料外 ， 还要以木屑和木炭烟熏 ， 烟熏完成后 ， 切成薄片享用 ， 再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁 。黑麦汁是德国的一种营养饮料 ， 味略苦 。
2）炭烤猪脚
炭烤多半是比较简单 ， 利用烤箱或者炭进行烤制 ， 这也是多数中国的德国餐厅采用的方法 。
二、北部——柏林一带
德国北部并不好烤猪脚 ， 当地人更多地采用水煮法 。水煮猪脚时 ， 通常加入酸菜和各式香料 ， 烹饪方式比较像中国菜的“炖” ， 在翻动几次等到炖熟后 ， 就可享用 ， 口感自然和烤猪脚完全不同 。
典型的水煮猪脚必定会有配菜 。配菜往往是德国酸菜、土豆泥和马铃薯 ， 一样也不可缺 。
吃猪脚时 ， 将所有配菜和猪脚一起沾上德式芥末酱 ， 同时入口 。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻 ， 肉香酸菜香四溢 ， 配上北德略带苦味的啤酒 ， 味道最地道 。
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